Не брашното, а добрият пекар трябва да плати TEOL

Вече няма специална, привилегирована позиция по отношение на хляба. Ако е необходимо, те ще вдигнат цената на хляба дори през годината без специално съобщение. Тази година мелниците твърдят, че е имало по-малко хранителна пшеница, което може да повлияе на цените, но пекарите казват, че цената на хляба отдавна се определя от цената на брашното.

добрият

Отминаха дните, когато повишаването на цената на хляба беше въпрос на принцип. Въпреки че това не е от известно време, пекарните се справят с този проблем с повишено внимание от години. Днес обаче конкуренцията вече не е пречка, тъй като пекарните се затварят и излизат от окръга една след друга и всеки завод рядко трябва да споделя оборота с нова пекарна в даден район. Károly Kászpári, ръководителят на пекарна Frissten, който е и председател на асоциацията на хлебарите в окръзите Толна и Бараня, присъства на церемонията по Хляба на страната в Будапеща в сряда, когато попитахме за новия хляб.

Илюстрация: Péter Muzslay/Somogyi Hírlap

„Досега нямаше признаци за повишаване на цените от мелниците, въпреки че наистина можем да чуем, че тази година има по-малко хранителна пшеница. Истината е, че най-важният определящ фактор за цената на хляба днес вече не е колко струва брашното, а колко можем да наемем един или повече добри специалисти. Каза Кароли Каспари.

Няма достатъчно пекари и обучени работници. Във Виена например минималната месечна работна заплата също е 1500 евро, така че за да се държат хората вкъщи, заплатите трябва да се повишават с 15-20 процента годишно. Трябва обаче да се отбележи, че австрийският хляб може да бъде до десет пъти по-скъп от унгарския. От друга страна, това не означава, че заплатите са на ниво Австрия, а че цените са на ниво Унгария. Много хора също се замислят дали си струва да се прави сериозна физическа работа за толкова пари, през нощта, през почивните дни, по празниците.