Научете се да купувате храна като диетолог
В майския брой на списание Unica, в обширна статия за здравословното хранене и спорта, диетологът Михаела Билич, която помогна на много известни личности да отслабнат, ни съветва да купуваме храна съзнателно, да готвим с бъдете внимателни и яжте с удоволствие. По този начин, изчислява д-р Билич, степента ни на удовлетвореност ще се увеличи с поне 50%.
Колко често купувате храна и къде?
Отивам в супермаркета седмично. Много харесвам хляба и признавам, че на всеки три дни си взимам хляба.
Използвайте списък за пазаруване?
Правя списък през цялото време! В противен случай се оставям да се влияя от нещата, които намирам, и все пак се случва да си купя нещо, вярвайки, че или имам наличност, или да готвя, или да ям този продукт, и след това се събуждам, че наличността ми е отминала. Искам да бъда малко по-добър, да се развивам от гледна точка на гастрономията, но случайно се събуждам със същите скучни навици.
Планирайте менютата?
По-скоро обратното. Не тръгвам с идеята да пазарувам за определено меню, но се опитвам да разработя менюто, след като открих нещо интересно. Похотта идва по-късно.
Вашите промоции ви изкушават?
Не обръщам внимание на оферти и промоции, но се стремя да открия нов продукт на рафтовете. Винаги се опитвам, купувам от любопитство, за да видя дали продуктът не е непременно по-добър, но нов. Открих, че на нашия пазар има и кисело мляко с плодове и подсладители и тествах всички вкусове. Защото от своя страна информирам пациентите си съзнателно за възможностите, които имат в магазините. Открих, че има козе сирене, произведено по френска рецепта и произведено в Румъния. Толкова съм развълнувана, когато намеря нов продукт, че понякога се обаждам на производителя, от желание да споделя с хората радостта, която са произвели и така продуктът да не изчезне от пазара, както се случва с много хора, защото обществеността не той ги познава и не ги купува, не подкрепя производството.
Какво намираме във вашата кошница?
Всичко, което означава млечни продукти: от ферментирало мляко във всякакви форми до сирене от всякакъв вид, с всякакви билки ... Не харесвам сладкиши от около десет години, но имам страст към соления вкус. Търся да опитам гевреци, хляб с различни семена или подправки ... Така че не пропускам хлебните изделия. И аз също много харесвам зеленчуци, които можете да приготвите бързо: издърпвате ги малко в тигана и ако сложите малко копър или чесън, имате чувството, че ядете деликатес. От тиквички, праз до зеле - обикновени зеленчуци, които забравихме да включим в менютата. Ние сме усъвършенствали и усъвършенствани и вече не вземаме предвид обикновените румънски зеленчуци, които са дълбоко пренебрегнати.
Има определени храни, които си струва да се приемат от определени места или само в определено време?
Мисля, че много от зеленчуците вече могат да растат целогодишно, защото има оранжерии, които могат да ги произвеждат. Например домати: ясно е, че летните домати имат повече вкус, но колкото и ценни да са хранителните домати, срамота е да не ги ядете по всяко време. Доматът има голямо количество ликопен, както ако се отглежда на открито, така и ако се отглежда в оранжерия, така че си струва да се яде, ако не и пресни домати, то поне доматен сок и все пак имаме ползи. Би било добре да ядете сезонни храни през цялото време, а това означава особено плодове и зеленчуци. Останалите вече не са сезонни. Например яйцето - преди 50 години не сте яли много яйца през зимата, защото пилетата не снасят яйца на студа. Изцяло загубихме значението на сезоните в нашите чинии, защото във всеки ден от годината разполагаме с всички продукти и би било загуба на време и енергия, за да си спомним какъв е сезонният продукт. Това не е лошо нещо, дори понякога да сме лицемерни и да обвиняваме хранителната индустрия за свръхпроизводството и за това, че ядем все повече и повече. Но всъщност те отговарят на желанията на потребителите.
Дайте ни пример за здравословна вечеря, която приготвяте или поръчвате често за семейството си.
Вечерта би било идеално да ядете зеленчуци и риба. Признавам, че не харесвам миризмата на риба и дори не знам как да го приготвя, затова предпочитам да си поръчам платика на скара, която затоплям внимателно в микровълновата. Комбинирам това изключително сладко и фино месо с тиквички и броколи. Това е идеално ястие за вечеря. Той е лесно смилаем и диетичен, без риск от напълняване. Но това не означава, че няма дори вечери, в които да ми се яде паста и да се приготвят гневни макарони, всъщност съм много щастлив да добавя две супени лъжици пармезан, дори тези въглехидрати да не се препоръчват точно вечер. Похотта се превежда като нужда от тялото и ако изпитвате желание за храна, би било по-добре да не пренебрегвате похотта, да имате убеждението, че тялото знае какво иска от вас и че не го прави ненужно.
Можете да ни дадете някои полезни трикове за пазаруване на храни?
Кои са, според вашия опит, най-големите грешки, които жените допускат в диетата си?
Фактът, че са готови да работят според правилото „всичко или нищо“. Когато започнат диета, те искат в резултат да бъде възможно най-драстична и ефектна, а когато приключат диетата, напълно забравят за препоръките и изпадат в другата крайност. Те не искат да намерят баланс между ежедневната си диета и диетата си. Те не искат да балансират отношенията си с храната, предпочитат да работят или чрез израза „мога да си позволя всичко“, или чрез „не мога да си позволя нищо“.