Naturosantй - Информация - Антиестествени храни

Информация Антиестествени храни

naturosantй

За версията за печат щракнете тук

Съставът на храната не винаги дава възможност да се предскаже реалната й физиологична ефективност. Много често срещаните храни съдържат сурови вещества, които намаляват или дори предотвратяват усвояването на някои основни елементи, които те трябва да ни осигурят. Тази отрицателна активност върху храненето им даде името на естествената анти-храна.

Ето няколко примера:

Също така има антивитамини, способни да унищожат витамините в храната и дори в хранителния болус, в храносмилателната система. По този начин понякога откриваме в месото на рибата тиамин, който унищожава витамин В1 - но който е чувствителен към топлина. Има и антивитамин PP в царевицата които биха били унищожени от някои традиционни ферментации (мексикански тортили), но не и по време на други кулинарни препарати като полента.

Някои антихормони причиняват хормонални нарушения у потребителите . Това включва определени храни (рутабаги, зеле), консумирани в големи количества от животни, които може да са се развили гуша чрез действие върху щитовидната жлеза.

Някои антиминерализатори пречат на усвояването на металите. например, оксалова киселина (в цвекло, спанак, ревен, какао.) може да се свърже с калций, желязо, цинк и др. и да намали неговата наличност. Кафето също е противник на желязото.

Фитинова киселина, присъстваща в обвивката на зърнените култури, т.е. трици, може да утаи калций и други минерали които след това имат неразтворима форма. Но някои ензими, наречени фитази, могат за щастие да унищожат фитиновата киселина например благодарение на микробите на чревната флора, или по време на f ферментация на пълнозърнест или кафяв хляб върху естествен квас, или отново по време на кълняемост.