Натрошени мариновани маслини Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. За да позволите на ароматите на маринатата да проникнат в предварително отцедените маслини, поставете ги върху дъска за рязане и почукайте с точилка, карайки ги да се разпаднат леко. Или можем да го направим, като нарязваме всеки по дължина с остър нож, по протежение на сърцевината. С помощта на широко острие на ножа леко изстискайте скилидките чесън. Натрошете семената на кориандъра в хаванче. Заедно с кората нарязваме лимона на малки парченца.

2. В голяма тенджера поставете маслините, чесъна, семената на кориандъра, парченцата лимон, мащерката, копъра с листа и чили (ако се използват). Подправете със сол и черен пипер, но не е необходимо да го осолявате, ако използваните маслини са достатъчно солени. Напълнете плътно съставките в буркан за зидари. Залейте маслините с достатъчно зехтин, за да ги покрие напълно, след което затворете плътно бутилката.

---