Натриев тартрат - Биология

Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?

винена киселина

Антибиотици от бактерии

Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин

Молекулярен компас за подравняване на клетките

Какво кара листата да стареят през есента

Демокрацията на лешоядите токачки

Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи

| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство

Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви

Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?

Натриев тартрат

безцветни ромбични кристали [1]

1,81 g cm −3 (като дихидрат) [2]

добре във вода (290 g l -1 при 20 ° C) [2]

Натриев тартрат е натриева сол на винена киселина с емпирична формула C4H4O6Na2. Среща се в свързана форма в много плодове.

Представяне и извличане

Натриевият тартарат обикновено се произвежда от естествена винена киселина, която от своя страна се получава от зъбен камък от остатъци от вино, който първо се смесва с варово мляко и след това със сярна киселина.

използване

Тъй като определено количество кристализационна вода е свързано в кристален натриев тартарат, това е общ основен стандарт за метода на Карл Фишер, широко използван метод за количествено определяне на водата чрез титруване.

Моно- и ди-натриевият тартарат на (естествения) L - (+) - винена киселина се използват като средства за повишаване, подкисляващи средства или киселинни регулатори, а също и като заместител на готварската сол. Поради свойството на тартратите да образуват стабилни комплекси с железни и тежки метални йони, те подпомагат ефекта на антиоксидантите и поради това се използват и като комплексиращи агенти. Той е номер едно в ЕС като хранителна добавка Е 335 с разрешена дневна доза от 30 mg на килограм телесно тегло и като такъв се счита за безвреден.