Натиснете глава

Втвърдено, варено свинско месо или месо от свински джолан в основно месо от колбаси. Класически пълнени в телешки черва. Обилно подправено с черен пипер, кимион, чесън и индийско орехче.

плесента може

Има ръководители на пресата в почти всички региони на Германия. Рецептите се различават значително. Произвежда се или като варена наденица (предварително сварени парчета месо), или като попарена наденица (суровина). Суровината е свинско, много рядко говеждо. Например в главата на пресата в Майнц се използва малко количество суров черен дроб.

Въпроси относно този термин

Отговор:
Здравейте господин гост,

Месният продукт, който описвате, е класическа хесианска пресова глава в свинския мехур, леко пушена и силно изсушена, специалитет от варени колбаси от Хесен. При сушене, ако има малко движение на въздуха, плесента може да се образува като тънко покритие върху черупката след известно време. Въпреки това, обвивката е механично препятствие, което плесента не може да преодолее и следователно не може да доведе до разваляне на колбаса. След отстраняване на обвивката, колбасът може да се консумира, ако няма други промени. Прясните разфасовки трябва да бъдат покрити с пергаментова хартия и покритието да се отстранява само когато се консумира. Можете също така да разтриете капака с хартиена кърпа, леко навлажнена с олио за готвене.

Имаш ли въпрос?

Ние ще отговорим на вашите въпроси и след това ще ги публикуваме тук!