Наталия Голшан, автор в Bösch Boden Spies - страница 4 от 5
Изобилие от избор - означава разнообразие, изненада, забавление и преживяване, съчетано също с желанието на потребителя за индивидуалност. Като цяло няма ограничения за иновациите - става въпрос за взаимодействието на текстурата, външния вид и вкуса.
Тази тенденция в кръстосаните категории се характеризира с нарастваща готовност за експериментиране от страна на потребителите и оказва натиск върху производителите да отговорят на това желание за разнообразие. Колелото не трябва да се преоткрива: Фъстъченото масло, което преди е било известно само в чиста форма, може да получи нов образ чрез ароматни комбинации като фъстъчено масло-червена боровинка-канела.
Това определено нещо, което даден продукт носи със себе си на отделния потребител и също така му придава качество. Става въпрос за удоволствие, изтънченост и автентично излъчване. Потребителите изискват премиум аспекти във всички продуктови категории и са готови да платят по-висока цена за продукти, които им предлагат добавена стойност лично и отговарят на техните индивидуални нужди.
Премиумът се определя от различни, много индивидуални атрибути - било то изображение, което олицетворява продукта за потребителя, изящни вкусови комбинации като изключителни качествени характеристики, както и индикации за произход, които могат да разкажат история или връзката с устойчивостта като цяло.
Персонализацията се основава на скептицизма, който потребителите са развили към изявленията от хранителната индустрия. 76% смятат твърденията на хранителната индустрия за объркващи. Идеята зад хранителната тенденция е: Познавам тялото си и знам най-добре какво е здравословно и полезно за него - независимо дали е без лактоза или без глутен, с високо съдържание на протеини или фибри, тенденцията скоро ще изведе потребителския пазар от много фрагментирана пазарна ниша ще съществува. Трябва да има нещо за всеки личен хранителен план.
Социалните мрежи като Pinterest и Instagram са определящи за разнообразието от цветове. Става въпрос за поставяне на продуктите в центъра на вниманието и поставянето им възможно най-привлекателно. Храната трябва да бъде толкова стимулираща и апетитна, че си струва да я качите директно в собствения си акаунт в Instagram. Независимо от това, тази тенденция върви ръка за ръка с естествеността. Потребителят вече не приема изкуствени оцветители; трябва да се гарантира, че атрактивният цвят на продукта е резултат от донори на естествени цветове.
Индустрията се променя, тенденцията за здравето и благосъстоянието вдъхна осведоменост за потребителите. Иновациите на напитките са абсолютно желани от потребителите; те трябва да бъдат възможно най-здравословни и да носят възможно най-голяма добавена стойност. Освен това се появяват следните тенденции в напитките: Иновации във всички форми, напитки в малки размери на опаковки, които могат да се разглеждат като закуски, а не само като първокласни, но супер премиум, както и текстурирани напитки. Необичайните вкусови комбинации - като кафе и чай във връзка с други вкусове - стават все по-важни.
Голямата тенденция на закуски се основава на промяната в ежедневието и скоростта и динамичността, с които ежедневието се оспорва в наши дни. Възможностите за хранене са се променили. Фактът, че хората могат да закусват по всяко време на деня, е довел до това, че през последните години почти всяка категория храни се е превърнала в категория за закуски. Важен аспект е голямата иновативна сила, която се желае в района за закуска. Тя може да бъде необичайна и иновативна - защото потребителите искат да експериментират.
Тази тенденция е върховната дисциплина на всички тенденции и в същото време най-силната основа за успех. Това „естествено функционално“ подпомага и подхранва всички други хранителни тенденции. Съответно тенденцията не се присъединява към редиците на останалите, но трябва да се разглежда като преобладаваща в разбирането. Естествено здравословните храни и съставки с добавена стойност са това, което потребителите искат преди всичко - повече от всичко друго. Не се изискват допълнителни здравни претенции.
Тази тенденция е важна за всички компании, които искат да растат. Той е двигател за съставките и марките - съставките придават на марката здравословен имидж. Марката от своя страна дава на съставката по-голяма осведоменост.
2304
Новини от Bösch Boden Spies
Д-р Филип Страдтман става управляващ директор в областта на продажбите на сушени плодове и ядки и търговията на дребно
Хамбург, 18 април 2018 г. - Базираният в Хамбург специалист по хранителни съставки Bösch Boden Spies разширява екипа си за управление: От 4 юни 2018 г. Dr. Филип Страдтман (44) е отговорен като управляващ директор в областите продажби на сушени плодове и ядки, както и на дребно и ръководи компанията с управляващи директори и партньори Хайнц-Улрих Бьош (66), Майкъл Рунд (52) и Дирк Шмид (47).
„С разширяването на управлението ние вземаме предвид динамичния растеж през последните няколко години, както и силно променящите се изисквания на нашите доставчици, клиенти и пазари“, обяснява Шмид.
Рунд, който предава част от предишните си управленски задачи на Stradtmann, иска да се концентрира изцяло върху управлението на отделите за приложение и разработка на продукти и маркетинг и развитие на бизнеса в допълнение към отговорността си за логистичната област. Фокусът е върху по-нататъшното развитие на продуктовото портфолио и стратегията за доставка.
С назначаването на Stradtmann, отделите за сушени плодове и ядки и търговия на дребно също ще бъдат укрепени. Заедно с Мирко Рибин (42 г., директор съставки от сушени плодове и ядки) и Хенинг Бранд (50 г., директор на дребно и член на управленския екип), Stradtmann трябва да продължи положителното развитие през последните години и да даде нови импулси.
Преди да се премести в Bösch Boden Spies, Страдтман е бил главен изпълнителен директор (CEO) и управляващ директор на KOB Group, средна компания и лидер на световния пазар в разработването и производството на еластичен текстил. Преди това той е заемал различни ръководни длъжности в хранителната дивизия на Oetker Group повече от 10 години.