Настоящата веганска хранителна пирамида • Фондация Алберт Швейцер

Публикувано на 10 октомври 2018 г.

Здравословната диета на растителна основа осигурява доставката на почти всички хранителни вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло. Но кои храни точно трябва да ядете, за да покриете адекватно хранителните си нужди с растителна диета?

Сега учени от Гисен са разработили веганска хранителна пирамида, която отговаря на този въпрос. Научно обосновано, тя показва коя група храни веганите трябва да консумират и в какви количества всеки ден. По този начин можете да използвате потенциала на веганската диета за укрепване на здравето и да избегнете недостиг на хранителни вещества. Можете да изтеглите пирамидата като плакат тук.

Така е разработена пирамидата

За да създадат хранителната пирамида, специалистите по хранене първо разработиха 14-дневно веганско меню и го оптимизираха по отношение на хранителните запаси. По този начин те се ориентираха към официалните референтни стойности, а също така разгледаха особено хранителните вещества, които се считат за критични при веганската диета. Те включват протеини, калций, йод, желязо, цинк и дълговерижни омега-3 мастни киселини. Витамините D и B12 не бяха взети предвид при оценката на менюто, защото веганите не могат да ги приемат от растителни храни. Следователно те трябва да се приемат чрез хранителни добавки.

Въз основа на оптимизираното меню учените най-накрая изчисляват препоръчителните количества за отделни групи храни и точния състав на хранителната пирамида. Информацията се отнася за здрави възрастни. Тъй като например бременните жени, кърмещите жени, децата и юношите са променили хранителните си изисквания, за тях са необходими корекции.

Хранителната пирамида в детайли

Хранителната пирамида дава преглед на препоръчителните количества от различни храни (групи) като част от веганската диета. Водата и другите безалкохолни, неподсладени напитки са в основата: те трябва да съставляват най-голям дял. Храните отгоре, от друга страна - сладкиши, алкохол и леки закуски - трябва да се консумират малко или изобщо не. Следните допълнителни препоръки за пирамидата предоставят подробна информация и размери на порциите за отделните групи храни:

на порция: 100–200 г соева напитка 2, зърнена напитка 2, ядкова напитка 2, соево кисело мляко 2

Бележки под линия

Съдържание на DHA 1000 mg/100 ml, съдържание на EPA 500 mg/100 ml
Обогатен с калций, ако е възможно
Изчисленията се основават на водорасли нори със съдържание на йод 5 или 15 mg/100 g (листа нори или люспи нори).

вижте. S. Weder/C. Schaefer/M. Keller (2018): Вегетарианската хранителна пирамида на Giessen. В: Ernahrung Umschau 65 (8): 134-143.

Заключение: научно обоснована подкрепа за веганите

Вегетарианската хранителна пирамида в Гисен подкрепя веганите да прилагат здравословно диетата си всеки ден. Нашият съвет: Изтеглете пирамидата и допълнителните препоръки тук като PDF и ги закачете в кухнята. Така че винаги имате полезна информация!

Ако искате да научите повече за чисто растителната диета, разгледайте нашата Седмица на веганския вкус. Там ще намерите многобройни рецепти, справочна информация и съвети за ежедневието на веганството.

здраве

Растителният начин на живот е вкусен и здравословен. Тук ще намерите многобройни рецепти и статии по темата. Още ⇾

Актуализация: Позиция на A.N.D. относно веганското хранене

Хранителната организация A.N.D. актуализира позицията си относно веган-вегетарианското хранене и стига до положителен резултат. Още ⇾

СЗО класифицира колбасите като канцерогенни

Агенцията на СЗО IARC класифицира преработеното месо като канцерогенно, а червеното месо като вероятно канцерогенно. Още ⇾