Настоящата пирамида на веганската храна • Седмица на веганския вкус

Публикувано на 23 септември 2018 г., последно актуализирано на 14 януари 2019 г.

Пълноценната растителна диета осигурява снабдяването с всички хранителни вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло. Но кои храни точно трябва да ядете, за да покриете адекватно хранителните си нужди? Сега учени от Гисен са разработили веганска хранителна пирамида, която отговаря на този въпрос. Той е научно обоснован и показва кои групи храни трябва да консумирате и в какви количества. По този начин можете напълно да използвате потенциала на веганската диета за укрепване на здравето и да избегнете хранителен дефицит. Можете да изтеглите пирамидата като плакат тук.

Пълноценната растителна диета осигурява снабдяването с всички хранителни вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло. Но кои храни точно трябва да ядете, за да задоволите адекватно хранителните си нужди?

Сега учени от Гисен са разработили веганска хранителна пирамида, която отговаря на този въпрос. Научно обосновано показва коя група храни трябва да консумирате и в какво количество всеки ден. По този начин можете да използвате потенциала на веганската диета за подобряване на здравето и да избегнете недостиг на хранителни вещества. Можете да изтеглите пирамидата като плакат тук.

Така е разработена пирамидата

За да създадат хранителната пирамида, специалистите по хранене първо разработиха 14-дневно веганско меню и го оптимизираха по отношение на хранителните запаси. По този начин те се ориентираха към официалните референтни стойности, а също така разгледаха особено хранителните вещества, които се считат за критични при веганската диета. Те включват протеини, калций, йод, желязо, цинк и дълговерижни омега-3 мастни киселини. Витамините D и B12 не бяха взети предвид при оценката на менюто, защото веганите не могат да ги приемат от растителни храни. Те трябва да се приемат чрез хранителни добавки.

Въз основа на оптимизираното меню учените най-накрая изчисляват препоръчителните количества за отделни групи храни и точния състав на хранителната пирамида. Информацията се отнася за здрави възрастни. Тъй като например бременните жени, кърмещите жени, децата и юношите са променили хранителните си изисквания, за тях са необходими корекции.

Хранителната пирамида в детайли

веганската

Хранителната пирамида дава преглед на препоръчителните количества различни храни (групи) като част от веганска диета: Водата и други безалкохолни, неподсладени напитки са в основата и трябва да съставляват най-голям дял. Храните отгоре, от друга страна - сладкиши, алкохол и леки закуски - трябва да се консумират малко или изобщо не. Следните допълнителни препоръки за пирамидата предоставят подробна информация и размери на порциите за отделните групи храни:

на порция: 100–200 г соева напитка 2, зърнена напитка 2, ядкова напитка 2, соево кисело мляко 2

Бележки под линия

  1. Съдържание на DHA 1000 mg/100 ml, съдържание на EPA 500 mg/100 ml
  2. Обогатен с калций, ако е възможно
  3. Изчисленията се основават на водорасли нори със съдържание на йод 5 или 15 mg/100 g (листа нори или люспи нори).

вижте. S. Weder/C. Schaefer/M. Keller (2018): Вегетарианската хранителна пирамида на Giessen. В: Ernahrung Umschau 65 (8): 134-143.

Заключение: научно обоснована подкрепа за веганите

Вегетарианската хранителна пирамида в Гисен подкрепя веганите да прилагат здравословно диетата си всеки ден. Нашият съвет: Изтеглете пирамидата и допълнителните препоръки тук като PDF и ги закачете в кухнята. Така че винаги имате полезна информация!

За съжаление не можем да коментираме тази статия.