Насоките J за консумацията на захар са разработени от Световната здравна организация
Световната здравна организация (СЗО) издаде нова директива за консумацията на захар, международната организация препоръчва възрастните и децата да намалят ежедневно добавения си прием на захар до по-малко от 10 процента от общия им калориен прием.
Допълнително намаление до по-малко от 5 процента, еквивалентно на около 25 грама (6 чаени лъжички) захар, би било от полза от здравословния начин на живот, се казва в изявление на СЗО, публикувано в сряда.
В зората на своята история човек консумира фруктоза и мед - както в оригиналната им опаковка, тоест в самия плод, така и както са го направили пчелите. Вредни ефекти на захарта >>
Нови директиви относно захарта, добавяна към храни, напитки, промишлена преработка, готвене и от потребителя - монозахариди (като глюкоза, фруктоза) и дизахариди (като захар от тръстика, малц и цвекло) и относно консумацията на захари в мед, сиропи и плодови сокове, сокови концентрати.
„Имаме сериозни доказателства, че ограничаването на консумацията на добавена захар до по-малко от 10 процента от калоричния прием намалява риска от наднормено тегло и затлъстяване и кариес“, цитира Франческо Бранка, директор на СЗО в отдела за здравословно хранене.
Насоките на СЗО не се прилагат за захар от пресни плодове и зеленчуци, захар, естествено присъстваща в млякото, тъй като няма доказателства, че консумацията им би била вредна за здравето.
По-голямата част от консумираната ежедневно захар е „скрита“ в преработените храни, които обикновено не се класифицират като сладкиши. Лъжица кетчуп съдържа около 4 грама (около чаена лъжичка) добавена захар. Една кутия подсладени със захар безалкохолни напитки може да съдържа до 40 грама (10 чаени лъжички) добавена захар - изтъкнаха експерти.