Насладете се на виетнамската кухня
Виетнамците обичат рибите. Нищо чудно, когато смятате, че Виетнам има дълъг участък от брега. Поради това тайната съставка на виетнамската кухня е „рибен сос“. Това наистина преминава през всеки сос, всяко уок ястие и всяка супа с юфка. Това не е толкова практично, когато дойдете в страната като вегетарианец. За щастие има много алтернативи и вие също можете да се насладите на известната и вкусна виетнамска кухня без месо и риба. Трябва само да знаете как. Прочетете, за да научите повече за вегетарианските ястия във Виетнам.
"Аз съм вегетарианец"
Виетнам е будистка държава и това означава, че жителите много добре знаят какво означава вегетарианска или веганска диета. Монасите най-накрая научават, че човек не трябва нито да убива живи същества, нито да ги яде. Само няколко виетнамци обаче са вегетарианци. Затова е важно да се подготвите добре за пътуването. Започва със следното изречение: „toy a chay“. Това означава "аз съм вегетарианец". Ако запомните тази фраза, едва ли може да се обърка. Или?
Виетнамска кухня - винаги този рибен сос
Дори когато скаридите или пилето се заменят с тофу, ястието все още се подправя с рибен сос и бульон от месо. Следователно е важно след „да си играете чай“ също да заявите, че не искате да ядете рибен сос и бульон от месо. Пригответе се да бъдете изненадани. Защото кой не яде рибен сос?
Храна във Виетнам - веган два пъти месечно
1-во и 15-о число на всеки месец са важни будистки дни. В тези дни (почти) всички виетнамци ядат веганско. Дори ресторантите, които обикновено сервират месо и риба, променят менюто си в наши дни. Но внимавайте! Лунният календар се използва във Виетнам. Най-добрият начин да разберете кога са точните вегански дни е да се консултирате с вашия хотел.
Те не се интересуват от заместители на месото
Ако не ядете риба или месо, това не означава автоматично, че не ви харесва от гледна точка на вкус. Във Виетнам не просто се използва заместител на месо, а говеждо, пържоли, скариди, риба, парчета пиле, дори яйца, направени просто от растителни продукти. Тук беше известна имитацията на животински продукти. И това прави кулинарното пътешествие много специално за вегетарианци и вегани. Ако не ядете месо поради вкуса му, тогава е по-добре да оставите "фалшивото" месо. Понякога вкусът и текстурата изглеждат толкова реални, че почти си мислите, че са истински.
Виетнамска кухня: ястия, които наистина трябва да опитате
Ако ресторант предлага вегетариански ястия, те обикновено са изброени отделно на една страница. За да ви помогнем в пътуването ви изброихме няколко виетнамски ястия без риба и месо за вас. Наистина трябва да опитате тези.
Бан ми: Известният готвач Антъни Бурдейн нарече виетнамския сандвич „симфония в сандвич“. Повечето щандове на banh mi продават само версията с месо. В големите градове обаче тук и там ще намерите сергии с думата „Chay“ в имената им. Те имат най-вкусния зеленчуков тофу, който някога ще ядете.
Фо: Фо е може би най-известното виетнамско ястие след Бан Ми. Pho е супа с юфка със зеленчуци, билки и лют червен пипер. С Pho е важно да внимавате да не попаднете вегетарианската версия в месен бульон. Но след като сте намерили правилния вегетариански вариант, веднага ще усетите разликата.
Banh Xeo:Това е жълта, хрупкава палачинка, направена от оризово брашно, куркума и кокосово мляко. Вегетарианската версия се пълни със зеленчуци и пресни билки и се навива на вид бурито. Неустоим! Веганите по-скоро трябва да попитат дали готвачът е използвал яйца.
Пресни пролетни ролки: Разбира се, можете да си вземете пържени пролетни ролки навсякъде във Виетнам. Но опитайте прясна пролетна ролка. Те се правят от оризова хартия и се пълнят с пресни, хрупкави зеленчуци, билки, тофу и/или яйце. Поискайте също соев сос вместо рибен сос.
Намерете вегетариански ресторанти с Happy Cow
С практичното приложение Happy Cow не е проблем да намерите вегетариански и вегански ресторанти във Виетнам. Особено в големите градове като Хо Ши Мин, Ханой и Хой Ан има много добри ресторанти за вегани и вегетарианци. Живеете ли със семейство домакин? Уведомете ги предварително, че ще ядете „чай“ и домакинът ще ви готви, както обикновено правят само по време на будистките празници. Това не е проблем!
Искате ли да откриете Виетнам? Оставете се да се вдъхновите от нашите примерни пътувания до Виетнам и попитайте нашите експерти за индивидуална оферта.