Насладете се на пуешко месо - Турция от Европа - Турция от Европа

Месото играе важна роля в храненето на човека. Няколко диетолози препоръчват да се яде месо, независимо от възрастта, което се потвърждава от пирамидата на здравословното хранене и физическата активност. Тази пирамида беше актуализирана наскоро от Института по храните и храненето. Слагате месото до риба, яйца и бобови растения. Видът месо обаче не е без значение. [1]

турция

Предвид последните изследвания, това, което е известно като бяло месо, е разумен избор. Диетолозите са доказали, че наличието на месо в диетата не увеличава риска от развитие на свързани с диетата заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания или високо кръвно налягане. Трябва да се помни, че именно тези болести се превръщат в бич на обществата в развитите страни. [2]

Що се отнася до хранителното съдържание на бялото месо, пуйката си струва да погледнете. Филето и пуешкото краче (без кожа) имат ниско съдържание на наситени мастни киселини, чието ограничаване в диетата води до поддържане на нормални нива на холестерола в кръвта. Пуешкото месо също е с високо съдържание на протеини, така че увеличава мускулната маса. Помага и за поддържане на здрави кости. Пуешкото месо също е източник на i.a. Витамин D, B2, B3, B6, B12, калий и фосфор. [3]

Как да не загубим хранителната стойност на пуешкото месо? Най-добре е да направите печено, гулаш или шницел направо от скарата или тефлоновия тиган и да се откажете от панировката. Това няма да увеличи калорийното съдържание на ястието.

Автор: Dr. Инж. Йоана Нойхоф-Муравска, диетолог, експерт в програмата „Пуйки от Европа - под крилете на качеството“

[1] Пирамида за здравословно хранене и физическа активност за възрастни https://ncez.pl/upload/piramida-dla-doroslych-opis866.pdf

[2] Nimptsch K., Bernstein A. M., Giovannucci E. et al. а. Диетични приема на червено месо, птици и риба по време на гимназията и риск от колоректални аденоми при жените. Американски вестник по епидемиология 2013; 178: 172-183.

[3] M. Michalczuk, A. Siennicka: „Właściwości dietetyczne mięsa różnych gatunków drobiu utrzymywanych w alternatywnych systemach chowu“. SGGW Warszawa; Przegląd hodowlany nr 11/2010