Насладата от есента! Какво трябва да знаете за тиквата
Тиквата е изключително богата храна на антиоксиданти и витамини. Съдържа витамин А и важни съединения като левтин, ксантин и каротин. Тиквата се предлага в различни форми и тегло и може да достигне до 25 килограма. Тиквените семки са отличен източник на протеини, минерали, витамини и омега 3 мазнини.
Ползите от тиквата
- Нискокалорична е. 100 г тиква осигуряват само 26 калории и не съдържат холестерол или наситени мазнини; вместо това е богат на фибри, антиоксиданти, минерали и витамини. Препоръчва се от диетолозите да регулират нивата на холестерола и загубата на тегло;
- Съдържа витамин А, витамин С и витамин Е. Витамин А е мощен антиоксидант, необходим на организма за поддържане на здрава кожа и очи. Изследванията също така показват, че храни, богати на витамин А, предпазват тялото от рак на белия дроб и рак на устната кухина;
- Освен това е отличен източник на полифеноли като каротин, криптоксантин и зеаксантин. Каротинът се превръща във витамин А в организма;
- Зеаксантин предпазва ретината срещу ултравиолетови лъчи;
- Тиквата е отличен източник на витамин В комплекс.
- Съдържа още мед, калций, калий и фосфор;
- Тиквените семки са източници на мононенаситени мастни фибри, които са полезни за здравето на сърцето. В допълнение, той съдържа протеини, минерали и витамини и триптофан - което е чудесно за мозъка.
Как да изберем тиква
Когато избирате тиква, внимавайте тя да звучи запушена, да е тежка, да няма порязвания или пукнатини. Ако не се нарязва, може да се съхранява в продължение на много седмици на хладни, добре проветриви места. Ако е нарязан, препоръчително е да го държите в хладилник.
Някои тикви бяха третирани с инсектицид върху кожата. Затова го измийте добре, за да премахнете следите от прах, инсектициди/фунгициди. Когато искате да го използвате в кухнята, препоръчително е да го нарежете на по-малки парчета.
Някои начини за сервиране на тиквата
Тиквата може да се приготви по различни начини: печена, под формата на яхния. За да се възползвате напълно от всички хранителни вещества, той трябва да се консумира веднага след приготвянето.