Наситените мазнини могат да причинят чревни възпаления
Някои наситени мазнини, които често се използват при диети от западен тип, могат да променят бактериалната флора на храносмилателната система и да причинят възпалителни заболявания на червата при податливи хора, американски изследователи вярват в своите експерименти с мишки.
Примери за такива възпалителни заболявания на червата са улцерозен колит и болест на Crohn.
Според изследователи от Чикагския университет резултатите от тях обясняват защо веднъж редки, свързани с имунната система възпалителни заболявания на червата стават все по-чести в САЩ и други развити страни през последния половин век. Както добавиха, техните открития хвърлят светлина и върху това защо състоянието не се развива при някои хора с генетично предразположение към него и как други фактори на околната среда влияят на процеса.
В своите проучвания те са работили с модел на мишка с характеристики, характерни за възпалителните заболявания на червата при човека. Разкри това когато животните получават концентрирани млечни мазнини, бактериалната флора в червата им се променя. Промяната наруши деликатното състояние на равновесие, което съществува между имунната система и най-вече поддържащите бактерии в храносмилателната система. В този случай могат да се размножават вредни бактерии, на които имунната система може да реагира по увреждащ тъканите начин чрез прекомерна реакция. И този процес вече е много трудно да се обърне, според авторите на изследване, публикувано в последния брой на научното списание Nature.