Наситени мазнини, вредни или не. Какво представляват мазнините PortalMed
Здравословно хранене 27 юни 2020 | 2020-06-27 29 юни 2020 г.
Какво представляват грсложносходство?
Често мазнините се разглеждат като цяло, без да се прави разлика между тях и са напълно изключени от диетата. Експертите твърдят, че това е погрешно отношение, особено след като има много храни, които съдържат мазнини и е известно, че носят ползи за здравето. В обикновения език говорим за здравословни и нездравословни мазнини. От съществено значение за здравето на организма, мазнините се разделят, на общ език, на здравословни и нездравословни мазнини. В научно отношение има три основни категории:
- ненаситени мазнини;
- наситени мазнини;
- транс-изкуствени мазнини (подкатегория наситени мазнини, които включват преработени храни, които съдържат консерванти и хранителни добавки и които не се препоръчват при здравословни диети Пример: сладкиши и бързо хранене, пица с фризер, чипс, маргарин и др.).
Какъв контв грсложноподобно наситени?
Всички мазнини съдържат молекули водород, въглерод и кислород. Разликата между ненаситените и наситените мазнини се дава от видовете връзки между въглеродните молекули. В случай на ненаситени мазнини (считани за здравословни) има поне двойна връзка, докато наситените мазнини имат прости връзки между въглеродните молекули. В последната категория мазнините са наситени с молекули водород, което ги прави твърди при стайна температура, за разлика от ненаситените мазнини, които са течни. Видовете храни, които съдържат наситени мазнини, включват месо, мляко, сирене, палмово масло и кокосово масло.
Правя/не правя rсложноu тяло?
Дълго време специалистите препоръчваха да се избягва консумацията на наситени мазнини, тъй като това би увеличило риска от сърдечно-съдови заболявания. Няма обаче ясни доказателства, които да показват това. Освен това има проучвания, които анализират тези видове мазнини и не обезсърчават консумацията, напротив. Едно проучване разглежда липопротеините (комбинации от липиди и протеини, които съдържат естери на холестерол и триглицериди) и заключава, че хипотезата, че сърдечните заболявания ще се влошат при хранене или увеличаване на риска от яденето им, е невярна.
В ежедневната диета специалистите препоръчват поне 30% от консумираните калории да идват от мазнини, за да функционира тялото ни с нормален до максимален капацитет.
Как можети интегрира грсложноподобно наситени тна диетасложно ссложнонсложноздрави и здрависложно
Сега, когато митът за наситените мазнини, който би влошил рисковите фактори за различни сърдечни заболявания, започва да пада, можем да научим и как да интегрираме такъв тип мазнини в здравословната диета. Експертите смятат, че наситените мазнини могат успешно да се добавят към правилната диета, без да се отразява негативно на организма.
Кокосовите продукти (кокосово масло, кокосови люспи), пълномаслено кисело мляко и месо от животни, хранени изключително с трева, са храни, които можем да добавим към нашата здравословна диета и които ще допринесат положителен.
Изследователите са установили, че ефектът на млечните продукти, които съдържат наситени мазнини, е неутрален или дори предпазващ организма, а кокосовите продукти помагат на HDL холестерола (добър холестерол) и са посочени в диетите на хората, които искат да отслабнат.
От друга страна, има храни, които специалистите препоръчват да се избягват - консумацията на бързо хранене и пържени храни, които съдържат наситени мазнини, е ясно свързана с високия риск от затлъстяване и придобиването по пътя, на сърдечни заболявания.
Основният съвет, даден както от лекарите, така и от диетолозите, е да намерим баланс между видовете храни и напитки, които ядем. Много е важно колко често консумираме различни продукти и трябва да се отбележи, че не се препоръчва да се изключват напълно определени храни от нашата консумация, за да не се предизвика дисбаланс в организма.