Нашите зимни източници на витамини 2
Нашите източници на витамин през зимата 2. - Цвекло (освен оцет и извън него)
До края на есента прясно наличните зеленчуци и плодове бавно се изчерпват. В голямата зимна сивота е добре за тялото и душата да се използват цветни съставки, в който случай ще дойде портокалът. тиква и дълбоко лилаво цикламено време от цвекло. Цвеклото е сред най-здравословните кореноплодни зеленчуци. Той не само ни заслепява с прекрасните си цветове, но и има почти неизчерпаема употреба: той е важна съставка за заместител на месото за вегетарианците, ние можем да използваме листата му (като спанак), може да се направи на чипс, десерт, торти, смутита.
Растението, което също е свързано с манголд и захарно цвекло и принадлежи към семейството на свинското месо, е разпространено от римляните в Централна Европа. Това е съкровище не само по отношение на физиологичните му ефекти, но и по отношение на отглеждането и срока на годност. Изключително неизискващ, той расте почти навсякъде и може да се съхранява през цялата зима, което го прави важен източник на витамини за студения сезон (тук писахме за повече сезонни есенно-зимни суровини). Много хора не харесват земния му, плътен вкус (докато други го предпочитат), но тъй като се предлагат все повече и повече сортове (напр. Продълговати, жълти и др.), Струва си да му дадем още един шанс.!
Сортове цвекло
НА пролетно младо цвекло истински деликатес, или суров, или задушен в масло като гарнитура, но не се смущавайте от не толкова красивите екземпляри, налични през зимата. При покупката са важни само два аспекта: не бъдете дървесни и не бъдете гумени! Всички части на цвеклото могат да се ядат, дори листата са лесно смилаеми, което може да се използва като спанак. НА продълговати или кръгли червен освен вътрешно цвекло, то също съществува жълто, лилаво и бял. Наистина специален вид т.нар. Chioggia, която е шарена с розови и бели пръстени. Ако наблюдаваме червеното цвекло не е еднородно по цвят, редуването на по-светли и по-тъмни пръстени може да се наблюдава при всички сортове. НА Цвекло Chioggia вкусът е много по-сладък, земният му вкус е почти напълно загубен, което го прави чудесен и за сурова салата.