Нашите съвети и рецепти за приготвяне на вашата домашна майонеза Bien de chez nous

Yum! Порция белгийски пържени картофи с майонеза, колко е добре! И ако решите да направите своя собствена домашна майонеза, тя само ще се подобри! Можете да го разбъркате с ръчен размах или да оставите пасатора да свърши работата. Каквато и да е вашата техника, с тези съвети със сигурност ще получите успешна майонеза !

Как да направите вашата майонеза стъпка по стъпка

Приготвянето на майонеза всъщност е доста лесно. Не са ви необходими много съставки, само няколко минути работа и престо! Вашата домашна майонеза е на масата.

1. Смесете един или два яйчни жълтъка със супена лъжица горчица.

2. Добавете малко масло, докато енергично разбивате сместа.

3. Добавете капка оцет или лимоново масло и продължете да разбивате.

4. Постепенно добавете още масло. И разбира се ... (изненада изненада!): Не спирайте да биете.

5. Продължете да разбивате майонезата, докато стегне, и подправете със сол и черен пипер.

приготвяне

Между вас и майонезата не винаги е нужно ?

Единственият проблем, който може да имате, е майонеза, която няма да стегне. Това означава, че маслото не се смесва с други съставки и образува малки мехурчета. Ето няколко съвета за разбиване на майонеза:

  • Всички съставки трябва да са със стайна температура.
  • Използвайте правилното масло. Фъстъченото, слънчогледовото или царевичното масло не са твърде дебели и имат неутрален вкус. От друга страна е по-добре да не използвате орехово масло за приготвяне на майонеза.
  • Постепенно налейте маслото и изчакайте, докато се поеме напълно от жълтъка, преди да добавите още. Основното правило е, както се досещате: не спирайте да биете !
  • Можете също така да направите своя майонеза в ръчен пасатор (този, който използвате за супата). Изсипете всички съставки в мерителна купа и потопете миксера в нея. Блендирайте, докато сместа започне да се втвърдява (майонезата става по-бистра), след което бавно сглобете отново уреда. В края направете няколко последни движения нагоре-надолу с миксера.
  • Твоята майонеза твърде течна ли е? Разбийте жълтък в отделна купа и го добавете, докато разбивате майонезата си.
  • Напротив, вашата майонеза твърде твърда ли е? Разредете го с малко вода. Разбийте добре и не добавяйте твърде много вода наведнъж.