Нашите шоколадови блокчета за фланелката на Ma Ville en Chocolat

През тази гореща седмица много от нас мечтаеха да се потопят в басейна или, за късметлия, в Средиземно море или Атлантическия океан.

И тук е драмата. Тестът на фланелката ни настига и се чудим за шоколадовите блокчета, които слагаме през цялата зима ...

Таблетка или шест опаковки, това е въпросът ?

фланелката

Трябва ли наистина да избирате между шоколад и перфектно рисуване на корема? Трябва ли да премахнем шоколада от диетата си, за да подобрим спортните си резултати? Толкова много въпроси, на които тази статия, посветена на спорта, здравето и шоколада, се опитва да отговори.

„Шоколадови блокчета, има такива, които ги ядат, има и такива, които ги работят, а има и такива, които правят и двете!“

Стоките, направени от шоколад, далеч не са мит. И научните изследвания по този въпрос продължават да потвърждават това откритие. Ето малко резюме на това малко квадратче, което обичаме да ядем.

Шоколад, коктейлен ефект

Голямата сила на какаото се крие по-специално във високото му съдържание на флавоноиди (кондензирани танини и антоцианини), мощен антиоксидант. Неговата антиоксидантна способност освен това би била много по-добра от останалите продукти, които ни хвалят:

  • 4 до 5 пъти по-висока от тази на черния чай;
  • 2 до 3 пъти по-висока от тази на зеления чай;
  • 2 пъти по-висока от тази на виното.

Много добродетели на шоколада зависят и от минералния му състав. Всъщност шоколадът е богат на цинк, манган, селен, мед, витамин С и витамин Е. Но не само ... Други елементи, по-специално производни на опиатите, влизат в игра. Тази „храна на боговете“ съдържа между 300 и 800 молекули, много от които остават да бъдат проучени. Накратко, шоколадът трябва да се разглежда като коктейл от химични съединения, които, свързани помежду си, ни предлагат множество предимства.

Шоколад, за моето малко сърце ?

Поради своя състав, шоколадът има тенденция да подобрява здравето на сърцето и артериите ни поради няколко причини:

  • От една страна, какаовите флавоноиди, свързани с витамини В3, С и Е, повишават добрия холестерол (HDL) и намаляват лошия (LDL).
  • От друга страна, същите тези флавоноиди и калий в какаото са склонни да понижават кръвното налягане.
  • И накрая, ежедневната консумация на шоколадова напитка или парченца шоколад би намалила съсирването на кръвта и следователно, риска от образуване на съсиреци при някои пациенти.

Малък тласък и купа кислород ?!

Шоколадът също е чудесен стимулант, особено защото съдържа кофеин. Всъщност блокче от 100 g поне 70% шоколад е еквивалентно на 1 до 3 чаши кафе или 100 до 200 mg кофеин (1).

„Бустерната“ страна на шоколада също е демонстрирана чрез различни експериментални проучвания върху спортисти. Това се дължи по-специално на благоприятните ефекти, наблюдавани върху процесите на окисляване на кислорода по време на физическо натоварване. Това се нарича оксидативен стрес: по време на интензивни физически натоварвания тялото консумира и „изгаря“ повече кислород, като по този начин освобождава значително количество свободни радикали в мускулните клетки. Това явление причинява например крампи.

Тук отново влизат в действие флавоноидите на какаото! ... Те забавят окисляването на кислорода и следователно производството на свободни радикали. След това се подобрява мускулната ефективност. Според изследователите Ришикеш Канкеш Пател, Джеймс Браунър и Оуен Спендиф (2), редовното поглъщане на тъмен шоколад може да се счита за ефективна помощ при краткосрочни упражнения с умерена интензивност. Изследователската работа на Сигрид Теунисен (3) по гмуркане и апнея също върви в тази посока.

(1) Langer et al., 2011. Флаваноли и метилксантини в наличния в търговската мрежа тъмен шоколад: изследване на корелацията с обезмаслените какаови твърди вещества. J. Agric. Храна Chem. 59, 8435–8441.

(2) Ришикеш Канкеш Пател, Джеймс Браун и Оуен Спендиф, 2015 г. Добавките с тъмен шоколад намаляват разходите за кислород при умерено интензивно колоездене. Вестник на Международното общество за спортно хранене, 2015 г.

(3) Sigrid Theunissen, 2013. Интересът от приема на черен шоколад за предотвратяване на ефектите на гмуркането и апнеята върху съдовия ендотел. Физиология [q-bio.TO]. Унив. на Западна Бретан - Брест, 2013