Нашите рецепти - Вкусни съвети - L патладжан
Вкусни съвети - патладжан
Сезонът на патладжаните продължава от юни до август. Кратко време, за да го вкусите във всичките му форми и да се възползвате от многото му предимства !
Всъщност този зеленчук, който има много разновидности, се нуждае от много слънце, но и от топлина, за да расте. Знаете ли, че отглеждането на патладжан е много старо, всъщност датира от 800 години пр. Н. Е !
Като аперитив или на масата
Кралица на рататуй и мусака, може да се яде топла или студена, подправена със сметана от балсамов оцет или само със струйка зехтин, това е един от водещите зеленчуци на лятото.
Освен добрия си вкус и красив цвят, патладжанът е и истинска златна мина по отношение на храненето:
Вече е много нискокалоричен, така че се отдайте, дори ако искате да внимавате с фигурата си. Внимавайте с начина, по който го готвите: приготвено в олио, то ще бъде по-мазно, отколкото когато се върне в тигана.
Много богат на фибри, той ще бъде приятел на вашия транзит през целия сезон !
Освен това е диуретик, благодарение на високото си съдържание на калий, стимулира производството на урина, като същевременно има положителен ефект върху кръвното налягане.
Също така е холеретично: стимулира производството на жлъчка. Следователно той е съюзник на бъбреците, жлъчния мехур и следователно на черния дроб, „детоксикиращ“ ефект! Съдържанието на пектин би му позволило (предполага се, че е пектин) също да има положителен ефект върху холестерола.
И накрая, забележете силно присъствие на цинк, магнезий, витамини от група В, витамини С и Е, като последните два са много добре известни антиоксиданти.
Освен това се провеждат много изследвания за изследване на ефекта на антиоксидантите в патладжаните при сърдечно-съдови заболявания и рак.
Да се консумира без умереност, стига да е подходящият сезон !
Съвети за опазване
В чекмеджето за зеленчуци на хладилника патладжанът може да се съхранява една седмица, при условие че сте го избрали много твърд с лъскава кожа и без петна. Не може да се съхранява на открито повече от два дни. За да съхранявате патладжани, те никога не трябва да бъдат покрити, особено с пластмаса.