Нашите ценни зеленчукови растения I
Бобови растения, листни зеленчуци, зеле. Ние ги използваме и консумираме всеки ден, тъй като те са основни съставки в много от нашите храни и от най-ранна възраст попадат в категорията „индивид, моето дете, защото са здрави“ в нашите ценности и диета.
Тази статия би могла да получи заглавието „зеленчуци, запазващи здравето“ или „лечебни зеленчуци“, но нито едно от тях няма да изрази адекватно колко богати и цветни са нашите налични и дори успешно отглеждани зеленчуци. Тази статия представя изключително здравословните бобови растения, листните зеленчуци и зелето и изяснява концепцията за суперхрана.
Тази награда се заслужава от храните, които съдържат най-голямо количество и разнообразие от хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае всеки ден. Друга характеристика на нашите не изкуствено произведени храни, принадлежащи към този „супер екип“ е, че поради естествения си състав те съдържат много жизненоважни витамини, минерали, микроелементи и са богати на антиоксиданти и фибри. В сравнение с другите ни храни, тези храни имат изключително благоприятен ефект върху здравето и общото благосъстояние, както и върху психическата свежест. Те допринасят за предотвратяване на заболявания и за забавяне на физическия и психическия процес на стареене. Те включват бобови растения, семена, плодове, листни зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, картофи, зърнени храни, риба, както и водорасли, авокадо, тиква.
Разбира се, всеки човек има различни нужди и различни вкусове, така че ние също трябва да намерим идеалното количество за нас в консумацията на тези продукти, тъй като и ние не бива да прекаляваме. Растенията, принадлежащи към едно и също семейство растения, могат да бъдат заместени до известна степен по отношение на тяхната хранителна стойност (напр. Бобови растения - боб и грах), но си струва да включим колкото се може повече от суперхраните в нашата диета.
Следователно тази статия описва накратко ценните бобови растения, листни зеленчуци и зеле, които с право са получили гореспоменатото признание.
Бобовите растения са източници на протеини, ненаситени мастни киселини, фибри и обикновено са с високо съдържание на В5, витамин Е и биотин и са богати на калций, калий, мед, желязо, фолиева киселина и магнезий. Редовната консумация може също да предотврати затлъстяването, диабета, храносмилателните проблеми, сърдечно-съдовите заболявания и чревните тумори.
Тяхното изключително високо съдържание на фибри подпомага храносмилателния процес, стабилизира здравословните нива на кръвната захар и холестерола: въпреки високото съдържание на въглехидрати, те могат да се консумират и от диабетици, защото постепенно повишават нивата на кръвната захар и предотвратяват внезапното им покачване.
Отглежда се в Перу от седем хиляди години и ние го дължим на Христофор Колумб, за да можем да озеленим в нашата градина днес. A XVI. в края на 19 век се отглежда само като декоративно растение. Може да се използва по много гъвкав начин в кухнята: можем да правим супи, зеленчуци, салати, но също така и смутита от зелен фасул, можем да правим и пластове или майонеза зелен фасул.