Нашият заговор и нашето бъдеще Възходът на алтернативни храни Селско стопанство, земеделие и хранително-вкусова промишленост
Като дете над 50-годишна възраст все още си спомням сладкиши, кроасани, орехови охлюви, пръчици от сирене от детството ми, които, въпреки че са били произведени от държавна пекарна, са имали приятен вкус и текстура, вероятно без аромати и други неестествени съставки . Но могат да се споменат и месни продукти, чието производство имаше много повече общо с оригиналните рецепти и дори не съдържаше следи от растителни съставки. Като живея в град с пивоварна и имам възможност да работя лятна студентска работа във фабриката, живо ми напомня за честия контрол на качеството на прясна бира, направена с изворна вода, която може да продължи до 8 дни по това време - до нашето удовлетворение.
За съжаление тези вкусове са трудни за предизвикване в наши дни, затова вместо носталгия си струва да се проучи какви планове и мерки служат за задоволяване на хранителните нужди на населението от 10 милиарда до 2050 година. В днешно време стремежът към печалба се чувства по-силен от благотворителните съображения, но креативността въпреки това определено е полезна.
Според мен стремежът към развитие е основно трипосочен: а модернизация на интензивността на мащабното земеделие от една страна, за производството на креативни заместители на храната експериментиране от друга страна верига за доставки по-точно съкращение Постигането на по-здравословна, по-свежа храна за по-малко време също е цел.
Най-популярните теми за заместване на традиционните съставки са месото и млякото. Обща характеристика е, че те се стремят да компенсират благотворното въздействие върху организма с растителни съставки. Най-добре познатата добавка за месен кекс се прави от соя, тези бургери обикновено се правят от месна компания, но те не съдържат суровини от животински произход. Те могат да се консумират и от тези, които са чувствителни към глутен и соя, някои от които имат текстуриран грахов протеин като основна съставка - вместо зърнени култури и соя. Репертоарът на заместителите на месо на вегетарианци, вегани или флекситарианци (потребители на ниско месо) включва основно следните загадъчно наречени съставки: Сейта (т.е. пшенично месо), тофу, темпе, едамаме, quorn.