Нашето меню 100% италианска жена Current The MAG

Италианската гастрономия твърде често се обобщава в пастата и пицата: това е клише! Открийте нашето гурме италианско меню, което от начало до десерт ще ви накара да пътувате до нашите трансалпийски съседи.

Femme Actuelle

ЗА ВХОДА, ние ви предлагаме рецепта за прясно сурово месо: говеждо карпачо и неговия сос песто от рукола. Бързо и много лесно за приготвяне (обаче, телешкото месо трябва да се постави във фризера за 2 часа преди това), това ястие е първите плодове от нашето гурме пътуване до Италия.

Открийте още 3 рецепти за сос песто:

  • Генуезко песто

Начукайте щипка груба сол с пестик в хаванче. Добавете листата на 3 големи връзки пресен босилек и 3 ситно нарязани скилидки чесън. Натрошете ги, за да ги намачкате, след което добавете 50 г фино нарязани кедрови ядки. Натрошете отново, докато получите гладко пюре. Смесете с 4 супени лъжици пекорино или пармезан, като все още пасирате. Накрая добавете 15 cl зехтин на дъжд.

Препечете 50 г кедрови ядки на сух тиган, без мазнина. Нарежете 100 г сушени домати в олио на малки парченца. Добавете 50 г настърган пресен пармезан, особено не в саше, 2 скилидки чесън и 15 cl зехтин. Поставете всички съставки в блендер или с хаванче за пуристи. Сервирайте с паста или я намажете с добър препечен хляб или гарнирайте с черупка от пай.

Измийте и подсушете върховете на 2 връзки репички. Поставете ги в купата на кухненски робот с 30 г бланширани бадеми и 55 г несолени фъстъци, 1 обелена скилидка чесън и шепа листа пресен босилек. Смесете всичко. Наливайте постепенно 15 cl зехтин, докато препаратът стане хомогенен. Добавете сол и черен пипер. Добавете 3 супени лъжици малцови люспи от мая. Разбъркайте отново.

В УСТОЙЧИВОСТ, любителите на зеленчуците ще бъдат доволни от нашето ястие от тиквички, пълнени с рикота, кедрови ядки и мента или дори патладжани с пармиджания. Привличаща комбинация от вкусове, която ще ви зарадва и ще накара децата ви да преоткрият тиквичките и патладжаните.

Намерете 3 рецепти с рикота:

  • Швейцарски манголд и тарта от рикота от овца