Нашата концепция за хранене на Mumm Family Service
Здравословното хранене на поверените ни деца е особено важно за MUMM-Familienservice gGmbH.
В детството курсът е определен за по-късен живот в областта на упражненията и храненето.
Следваме препоръките на Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите в сътрудничество с Германското общество за хранене (DGE) за осигуряване на хранене в дневните центрове при грижа за децата.
Всеки ден децата получават здравословен обяд и следобедна закуска. В зависимост от уговорката с родителите, предлага се здравословна закуска, предлагана от дневния център.
Храната трябва да се проведе в спокойна обстановка.
Където пространството позволява, храната се приготвя прясно всеки ден. В противен случай избрани заведения за хранене ни снабдяват с топъл обяд.
Образователният персонал има функция за подражание, поради което служителите се хранят с децата всеки ден.
Вземат се предвид непоносимостта и алергиите.
Хранителната концепция е специално разработена за нуждите на деца между 1 и 6 годишна възраст. Децата под една година получават храна след консултация с родителите си.
Пиенето достатъчно е част от здравословната диета.
Напитки (вода и чай) се предлагат през целия ден.
Следните разпоредби се прилагат за обяд в съответствие с препоръките на DEG:
- 1 път седмично месо и колбаси (свинско месо обикновено не се използва)
- Риба веднъж седмично
- зеленчуци или салата всеки ден
- редовна сурова храна
- дневни плодове
- разнообразни гарнитури (картофи, ориз, тестени изделия, зърнени продукти)
- здравословни мазнини
- Млечни продукти като кварк, натурално кисело мляко, крема сирене
- Десерт предимно плодове или кварки и кисело мляко
Избягва се или изобщо не се използва: подобрители на вкуса, готови подправки или сосове, готови или полуфабрикати, консервирани храни (с изключение на домати, царевица), пържени храни, захарни продукти.
Подправката на ястията е подходяща за деца.
Децата участват в създаването на менюто и се питат многократно дали харесват храната. Те готвят или пекат редовно с децата.
По правило менюто е поне 4 седмици. Менюто е публикувано в съоръжението, така че децата, родителите и възпитателите да могат да изразят своите желания.
На разположение на готвачите са повече от 150 рецепти, подходящи за деца. Взети са под внимание специални съображения (специфични за културата, етнически религиозни), но ние не използваме халално заклано месо в нашите съоръжения от съображения за защита на животните. Ние също не храним децата в нашите съоръжения вегански.
Сладките основни ястия (палачинки, оризов пудинг и др.) Са ограничени до два пъти месечно.
Декларират се добавки и възможни алергени
Когато е възможно, регионалните продукти и плодовете и зеленчуците се купуват според сезона.
Ако се предлага закуска, тя се състои от малко и нискомаслена наденица, сирене, намазки, от време на време сладко, хляб, мюсли и много плодове и сурови зеленчуци.
Следобедната закуска обикновено се състои от плодове, салата или хляб, понякога приготвени остатъци от обяд (напр. Салата от паста, ако има остатъци).
Изключения се прилагат за специални ситуации като рождени дни на деца или тържества. С родителите се обсъжда какво носи детето на рождения ден за останалите деца (възможно най-малко продукти, съдържащи захар, по възможност без сладкиши, сладкиши с малко захар и по възможност от пълнозърнесто брашно).
На партита образователният персонал гарантира, че има подходящо ниво.
Персоналът за готвене и домакинство е и се обучава редовно по HACCP и хигиена.