Нашата градина с подправки - парк за приключения Seholsziget, Nőtincs
ЧАЙ КРИЗАНТИН (Хризантема морифолиум)
Хризантемите са символ на есента в Китай, така че те празнуват периода на жълтите цветя. Освен това от древни времена се счита за билка, защото е чудесно лекарство за множество заболявания. Редовната му консумация регенерира тялото, тъй като има подмладяващ ефект. Освен това намалява възпалението и кръвното налягане, подпомага храносмилането, има антипиретичен ефект. Гледката на чая с малки сухи цветя сама по себе си е радост в сивото зимно ежедневие.
При настинки тя затопля и детоксикира тялото.
Традиционните ориенталски лечители казват, че чайът, приготвен от цветя на хризантема, кара очите да блестят, подобрява зрението и помага за облекчаване на симптомите на компютърно-индуцирана болка в очите. Може да се използва и външно като изплакване на очите при пациенти с конюнктивит. Има и успокояващ ефект, затова се препоръчва и за хора с проблеми със съня.
ЛИМОНОВА ТРЕВА (Melissa officinalis)
Многогодишно растение от Южна Европа, високо 50-100 см, с разперена основа. Можем и да го събираме, тъй като в някои части на страната ни, от по-старото отглеждане, се среща и в дивата природа. Цветовете му са пъпки жълти, бели при отваряне. Цялото растение има аромат на лимон.
Използваме пресни листа за украса на храна и напитки. Прясно набраните листни издънки могат да бъдат част от салатите, от тях можем да приготвим чай.
Можем също да правим чай от изсушените му кълнове и да го използваме за подобряване на вкуса на други чайове. Може да се използва и за ароматни възглавници. Успокояващо, облекчава безпокойството и нервното напрежение. Вятърна турбина, коремни спазми. Има и антивирусен ефект. За прясна употреба може да се приема непрекъснато от пролетта. За изсушаване е по-добре да изчакате относително по-голямо количество издънки. За изсушаване листните издънки се заплитат и изсушават висящи. Съхранява се в суха, добре затворена кутия, така че запазва аромата си по-добре.
ПИПЕР (Satureja montana)
Това е едногодишно растение, отглеждано в Унгария и отглеждано в Унгария. Високото 20-50 см растение има мънички, удължени, ароматни листа. Това е пикантно ароматно, предимно храстовидно разклонено, влакнесто, ланцетно растение. Цветовете му се отварят в 1-3-членни псевдоранги, гроздът е дълъг близо 5 мм, белезникав или лилав, тръбата на чашата е плешива вътре.
Тревната чушка е предимно билка, особено за приготвяне на ястия от боб. Той стимулира храносмилането и апетита. Също така има определени антисептични свойства, благодарение на етеричното масло, съдържащо цимол и карвакрол. В наши дни в медицина се използва само в народната медицина, например за лечение на лошо храносмилане с диария и спазми, диария и като изплакване на гърлото при болки в гърлото.
Чай: Сварете две чаени лъжички суха пиперка с 1 чаша гореща вода, след това филтрирайте след 5 минути. Препоръчва се при подуване на корема, метеоризъм, кашлица и ниско кръвно налягане. Като подправка: Натрошените листа се използват като подправка, главно за овкусяване на зеленчуци, ястия от боб, зеле, салати, месни ястия.
REBARBARA (Rheum rhabarbarum)
Ревен (Rheum rhabarbarum) е не само огромно декоративно градинско декоративно растение, но и много вкусен кухненски деликатес. Ревенът е многогодишно растение от семейство гъши крака, което също е годно за консумация. Дръжките са големи, листата са непокътнати и вълнообразни. Дръжките са с дължина 30-40 см, но някои сортове могат да растат дори по-големи, достигайки височина от един и половина метра. Цветът му е костна грозд, цветът на цветята е жълтеникаво-бял, от който се развиват семената в края на лятото. Семената покълват за 10-14 дни след засяването и запазват способността си да покълнат до 2 години.
Родината му се простира от Сибир до Палестина, но днес тя се е превърнала в добре познато и популярно растение в цяла Европа, използвано главно за храна в Америка и Англия. Надземната част на растението е подходяща за хранителни цели, а от дръжката може да се направи отличен компост, сладкиши или зеленчуци. Ревенът съдържа много полезни витамини и минерали, включително високи нива на фосфор, желязо и магнезий. Като студоустойчиво растение можем да засадим разсад в градината рано, но то може да издържи добре на жегата през лятото.
АНИСИС (Agastachea foeniculum)
Може да се използва както като подправка, така и като билка. Пикантна, леко ухаеща на камфор билка с леко горчив вкус. Използва се в кухните на много страни поради храносмилателната му помощ, така че ако готвите мазни, тежки храни или искате да подправите печено по различен начин от обичайния, смело свалете тази ценна подправка от нашия пикантен рафт. От друга страна, той е известен още като подправка за картофи, целина, магданоз, месо и рибни салати и сладкиши. Придава горчив ментов вкус на месни ястия, супи и салати.
Как да го използваме? Ако искаме да хвърлим малко купата за салата, използваме нейните цветя. Листата му се използват за мазни месни ястия, триене на месо от дивеч, моята заешка пастета в агнешка яхния и зеленчукова супа в малки количества. И на всичкото отгоре можем да го сложим в плодова салата заедно с боровинки.
Разпространен е и като билка. Чаят му е антиперспирантен, противовъзпалителен и може да бъде полезен и срещу настинки. Много важно: не използвайте в случай на високо кръвно налягане!
HISPOP (Hyssopus officinalis)
Исопът е многогодишна подправка и билка, която също се отглежда в Карпатския басейн. Сред членовете на рода исоп исопът се отглежда в Карпатския басейн, Азия и Източното Средиземноморие. Билката се използва като подправка в кухните на много народи, преди всичко заради вкуса си и второ заради храносмилателната си помощ. В допълнение към месото, супите и салатите, той се използва и в някои ликьори като подправка.
Активните му съставки включват етерично масло, флавоноиди, танини, смола. и също така съдържа захар. Използва се предимно като билка под формата на чай поради своите антиперспирантни, противовъзпалителни и спазмолитични ефекти. Освен това отварата от техните листа и цветя се използва при възпалителни заболявания на белите дробове и гърлото, както и за външно лечение на синини. Неговите терапевтични ефекти включват също антихипертензивни, антитусивни и укрепващи стомаха ефекти.
ЛЕСТЯН (Levisticum officinalis)
Лимонената трева е голямо многогодишно растение, което също развива издънки, което носи своите жълтеникави цветя на цветна дръжка с височина един и половина до два метра и узрява семената си. Листата му имат много приятен, пикантен аромат (разсад). Предпочита дълбоко наслоена, влажна, питателна производствена площадка, не живее на много уплътнени, студени почви. Най-предпочитано е да се размножава чрез отделяне и засаждане на издънки.