Насекоми като доставчици на храна - мухите не могат да бъдат заклани
От Ернст-Лудвиг фон Астер
Изглежда насекомите са идеалната суровина за икономия на ресурси. Храните за животни могат да бъдат направени от мухи и някои животновъди вече мислят за протеинови спагети, направени от червен прах. Но германската бюрокрация го прави досаден бизнес.
Хайнрих Кац внимателно отваря вратата на оранжерията.
"Сега стигаме до Херметия, черната войнишка муха. В района, където се извършва чифтосване и снасяне на яйца."
Около милион мухи бръмчат в ефирни марлеви клетки. Топло е. И мирише сладко и силно. Кац си поема дълбоко въздух.
"Това е толкова гнилостна миризма, ние го наричаме смрадлив, ние също го разработихме - той анимира черния войник да се чифтосва и да снася яйца."
Мухите тръгват със Stinkie
Stinkie като стимулатор на чифтосване. Войникът лети като доставчик на суровини. Това е бизнес идеята. От Хайнрих Кац, инженер и мениджърски консултант. И брат му, агрономът. В продължение на 20 години те отглеждат полезни насекоми, които почистват вредителите, използвайки биологични методи. Осите Ichneumon например. Или калинки. Червеите се появиха преди десет години. Като донор на протеин: 20 грама мухи се поставят в кутия с хранителен субстрат.
"Впоследствие от такава бяла кутия, която е около 20 на 35 см, се създават 120 кг рибна маса, така че няма свине или риби с натрупването на биомаса, което имаме там."
Протеинова сила от личинки. Вместо соево и рибно брашно. Защитата на ресурсите и все още производството на протеин, това е идеята.
Скара на шоколад: Насекомите са подходящи не само за храна на животни, но могат да се използват и в нормални храни. (снимка съюз/dpa)
"Разбира се, попитахме властите наоколо, искаме да направим това и онова. И те бяха много ентусиазирани: Да, вписва се в стратегията за биомаса на провинция Бранденбург, затваря празнина. И така или иначе, белтъчната празнина, всичко напълно Страхотен."
Така инженерът и земеделският учен планираха в малкия град Барут: летящи клетки, бебешки станции, биореактори. 20 дни време за производство от яйце до личинка. Истинско икономическо чудно животно:
„Ще се радвам да ям остатъци, остаряла храна, свински тор, дори изхвърляне на трупове, такива неща ...“
Остатъците са табу като храна за мухи
Но не е позволено. Много различно от личинките в Канада например. Те просто рециклират 400 тона органични отпадъци на ден. Забранено в Германия:
"Нашето насекомо е селскостопанско животно, като прасе или като пиле, което снася яйца. Защото определението казва: Животно, което се отглежда за фураж, е селскостопанско животно. И оттук започват големите проблеми, разбира се. Защото „На селскостопанско животно може да се дава само одобрен фураж.“
Така червеите получават пшенично и ръжено брашно. Одобрен фураж за 200 евро на тон. Инженерът отваря вратата към един от шестте биореактора. Изважда голямо метално чекмедже.
Насекомите растат с контролирана влажност и температура. Кац лови няколко тлъсти екземпляра от тълпата с лъжица с дълга дръжка. Регламентите за фуражите бяха първият горчив послевкус в бизнеса с личинки. Но не и последната. Когато първото поколение личинки трябва да бъде хранено с 810 тествани пилета, властите спират да се хранят.
"Тогава те за първи път ни посочиха, че това попада под разпоредбите на СЕГ, където преработените животински протеини може да не се хранят с добитък. Единственото изключение е рибното брашно. Друго изключение не е позволено, е изрично посочено в известния регламент 999 -2001 г. "
Бюрократите казват: мухите не кървят
В края на краищата все още има освобождаване и тогава темата бавно достига политиката. Брюксел позволява на преработените животински протеини да се хранят с риба в аквакултурата, стига да идва от кланиците на ЕС.
Издишайте си облекчение в Бранденбург. Изглежда, че начинът за използване на протеини в търговското рибовъдство е ясен.
"И тогава моето министерство в Бранденбург ми писа: За съжаление, не можем да одобрим вашите продукти отново, защото по дефиниция насекомите не могат да бъдат заклани. Клането означава изтегляне на кръв от гръбначни животни."
А насекомите са гарантирано безкръвни. И това не е единствената причина да са в противоречие с наредбата за кланицата.
"В законите пише: Кланицата трябва да бъде без насекоми. Ако обработвам насекоми там, е трудно."
Спагети, направени от личинка на прах
След това стигаме до нашата кланица, която трябва да бъде отделена по съответния начин.
Стая точно до шестте биореактора. Личинките умират от смърт на насекоми в някои фризери, след което се нагряват за половин час при над 80 градуса. Мазнината се отделя и протеините се смилат. Мощен прах за фуражната и хранителната индустрия, казва Хайнрих Кац.
"Колегите от Германския институт по хранителни технологии определено мислят да направят спагети от такова брашно, протеинови спагети."
Тази година те изпратиха десет тона червен прах. Но само за експерименти с хранене. Скромен запис. След десет години управление на червея:
Понякога дори не можете да мислите за това, защото се ядосвате, защото всички казват, чудесна идея и това решава проблеми, но за съжаление, за съжаление, законите са против. "
повече по темата
Търси добри врагове
(Deutschlandfunk, изследователски новини, 07/09/2007)
Насекомите като източник на протеин
(Deutschlandfunk, Околна среда и потребители, 11 януари 2005 г.)