Насекоми и водорасли като заместител на соята в храната за животни
(08.12.2016 г.) Биха ли приели фермерите, ако фуражът за техните прасета или домашни птици съдържаше алтернативни източници на протеин като водорасли или насекоми вместо соя? Какви фактори влияят върху приемането или отхвърлянето на тази новост?
И как компаниите обикновено се справят с нови знания, нови продукти или процеси? В момента земеделските учени от университета в Гьотинген се опитват да разберат това чрез онлайн проучване сред фермерите. Проучването е част от тригодишен изследователски проект.
Участието все още е възможно до 15 януари 2017 г. на адрес http://ww3.unipark.de/uc/sustrans.
Проучването е част от изследователския проект "Устойчивост на прехода в производството на храни: алтернативни протеинови източници от социално-техническа гледна точка".
? Използването на тези алтернативни доставчици на протеини може да помогне за намаляване на вноса на фуражи от чужбина в животновъдството ?, обяснява проф. Д-р. Лудвиг Тювсен от Департамента по аграрна икономика и развитие на селските райони, който ръководи изследователския проект.
? Ако една иновация трябва да надделее, изключително важно е тя да бъде приета от всички участници по веригата на стойността, обяснява Тереза фон Биербрауер, която работи като изследовател по проекта. Ето защо нашето проучване започва с фермерите, които играят централна роля като потребители.
В по-нататъшния ход на емпиричното проучване изследователите са интервюирали производители на фуражи, компании в кланичната и преработвателната промишленост и търговци на дребно с храни.
В допълнение към германската верига за създаване на стойност за свине и птици, те също така разглеждат съответните участници във Франция и Холандия, за да включат влиянието на социално-културния контекст и регионалните производствени мрежи. Първите резултати се очакват през пролетта на 2017 г.
Проучването е част от изследователския проект „Устойчиви преходи в производството на храни: алтернативни протеинови източници от социално-техническа перспектива“. В хранителния сектор, например, изследователите разследват аналози на месо на базата на водорасли.
В допълнение към водораслите, ларвите на насекомите също са алтернативен източник на протеини в сектора на храненето на животните; Освен тестове за приемане, тук се провеждат и тестове за хранене.