Нарушения на вкуса - растения и здраве
Вкусовите разстройства не са доброкачествено състояние, тъй като могат да доведат, особено при възрастните хора, до сериозни недостатъци и да увеличат определени патологии (хипертония, диабет). Много изследователи са проучили причината за тези разстройства. Техните заключения са сближаващи се и включват предимно страничните ефекти на лекарствата.
Нарушеното зрение или слух се счита от всички за увреждане, което силно влияе върху качеството на живот. От друга страна, когато става въпрос за вкус (и мирис, който не може да бъде отделен от него, тъй като тези две сетива са призовани по време на хранене), ние сме склонни да мислим, че нарушенията са леки. Загубата на вкус обаче може да доведе до проблеми като липса на апетит, с последица от отслабване и хранителни дефицити. И в по-тежки случаи промяна на вкуса (дисгевзия), често води до повишен стрес, от'анорексия както и депресия. Ето защо не трябва да пренебрегваме това състояние.
Как губите вкус ?
Основните механизми, участващи в загубата на вкус, са процеси, които действат:
- или върху околната среда на вкусовите клетки (слюнка),
- или върху развитието и размножаването на вкусовите клетки,
- или при предаването на нервни импулси, които не се осъществяват при добри условия.
Но зад тези три основни семейства с възможни причини се крие множество различни ситуации.
Медикаментозно лечение
Скорошно японско проучване оценява на 11% броят на възрастните хора с вкусови разстройства свързани с медикаменти (ятрогенна дисгевзия). Тази тема е широко разглеждана в научната литература, която изброява огромен списък с лекарства, способни да причинят нарушения на вкуса. Списъкът включва лечение на сърдечно-съдови заболявания (антиаритмици, бета-блокери), антиинфекциозни средства (особено пеницилини, тетрациклини), противогъбични средства, на антивирусни, на хипогликемичен, на антихистамини, на психотропни лекарства, на спазмолитици...
Как всички тези лекарства могат да повлияят на вкуса? ?
Изложените хипотези са многобройни и сложни. Най-често срещаният е недостиг на цинк. Или чрез хелатиране чрез лекарства, или чрез промяна на метаболизма на цинка (на молекулярно ниво) като основен кофактор на вкуса (протеинът във вкусовите пъпки, който поддържа хомеостазата и целостта на вкусовите рецептори).
Но може да има и екскреция на лекарството чрез слюнка, инхибиране на регенерацията на вкусовите клетки, блокиране на калциевия канал на вкусовите рецептори, инхибиране на йонните рецептори, инхибиране на витамин А или натриев канал, стоматит...