Нарушения на метаболизма на мазнините 2 Диета, затлъстяване - InforMed Medical and Lifestyle Portal
В предишния ни брой прегледахме свързаните с храненето заболявания, посочихме какво трябва да знаете за мастните киселини, важните странични продукти от мастната природа. Този месец преглеждаме процеса на усвояване на мазнините, говорим за добър и лош холестерол и реформа на храненето.
Мазнините са винаги в движение
Дори ако телесното ни тегло е непроменено, мазнините постоянно се натрупват, намаляват и нагоре. Тъй като мазнините са неразтворими във вода, трябва да се образуват специални транспортни комплекси, които да ги транспортират в кръвта. Липопротеините помагат за това. Разграничаваме два основни типа: HDL също е често наричан добър холестерол, докато LDL се интерпретира повече като лош холестерол. HDL отвежда холестерола в тялото до черния дроб, за да се преобразува там и след това се екскретира от тялото, като по този начин намалява общите нива на холестерола. Следователно съотношението HDL/LDL се счита за важна лабораторна стойност, която увеличава или намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
Ролята на стомашно-чревния тракт в метаболизма на мазнините
В стомаха и след това в дванадесетопръстника мазнините се емулгират (разграждат се на по-малки части) от жлъчните киселини, създавайки 10 000-кратно увеличение на повърхността за ензим, който разгражда мазнините, наречен панкреатична липаза. Така разградените мастни компоненти след това се абсорбират през лигавицата в кръвта или лимфната циркулация. Повечето от абсорбираните мазнини попадат в черния дроб, но могат да попаднат и директно в мускулите и други тъкани.
Черният дроб е основният проводник на метаболизма на мазнините
В черния дроб мастните киселини се използват и приготвят като доставчик на енергия, строител на клетки или мазнини за съхранение. От черния дроб холестеролът достига до клетките, където е необходим за изграждане на клетъчната стена, докато излишният холестерол се превръща от черния дроб в запазваща се форма и се съхранява сам или се транспортира до други мастни запаси. В този случай се наблюдава зачервяване на черния дроб при ултразвук. След естерификация обаче той също се отстранява от черния дроб под формата на жлъчни съставки. Тъй като нивата на LDL холестерол се повишават, клетките във всеки орган първо поемат необходимото количество холестерол. Тази способност обаче скоро се изчерпва, в този момент макрофагите (специални имунни клетки) започват да поемат и съхраняват допълнителен холестерол. Ако не може да се отстрани достатъчно по този начин, останалият холестерол се съхранява в клетките на съдовата пяна, но това вече е началният етап на атеросклерозата. Така че, за да се избегне това, е абсолютно важно да се съзнава диета с ниско съдържание на холестерол.