Народна дума Vagány фантазия
Веднъж е работил в ресторант с три звезди на Мишлен в Страната на баските. Там има много ресторанти, където се сервират малки порции, често почти само дегустации, но много от тях обикновено се ядат. Хусар също представи тази система в Poppy, с меню, което се променя ежедневно, позволявайки много място за моментно вдъхновение и въображение.
Разбира се, трудно е да се свикне с това от унгарци, които обикновено предпочитат голяма порция храна, дори от финансова необходимост. Но името Zona също се е развило по такъв начин, че понятието за зонална храна, т.е. малка порция, също е родно за нас. Така че този ресторант също се основава на факта, че си струва да опитате през целия път, тъй като по този начин кухнята наистина може да се покаже. И какво да кажа, има какво да покажа! Баските традиции също играят роля, дори ако са вълнуващо съчетани с унгарските традиции и тяхното гениално обновяване.
Самият ресторант е почти произведение на изкуството. Към улицата няма затворени стени, можете да го видите отвън, почти е като голяма витрина, тук няма какво да се покрие. Отвътре гледката към Дунав, страната на Пеща и Верижния мост е красива. И въпреки че седя с гръб към тях, панорамата се разкрива пред мен, защото огромно огледало покрива стената, в която виждам всичко. От друга страна е жалко, че бар столът, на който стопанисвам, е по-нисък от този, който седи пред мен, би било щастливо да го поставя на едно ниво. Иначе мястото, макар и много ефектно, много разхлабено, сервитьорите са в ръкави и има такива, които сервират в ленени обувки, но това вече не беше необичайно и в Poppy. Имаше абсолютно страхотен сервитьор Андраш Кумли, който с невероятна ярост и впечатляващ хумор можеше да препоръча храната, така че слюнката да тече вече през устата ни. Връзката ни със сервитьорите тук не е толкова интензивна, въпреки че всички те са много любезни, обслужващи, професионални. Човекът, с когото се развиват по-силни отношения, е виненият експерт Török Boglárka, който също казва допълнителни неща за соковете и техните създатели, а също така споделя личния си опит с нас.