Нарязването на свинско месо, древна румънска традиция - Гласът на Хунедоара
Всяка година, на 20 декември, или виелица, или сняг, традицията се спазва стриктно. На 20 декември румънците празнуват Игнат, деня на клането на свине. В народното вярване Игнат се нарича още Игнат на прасета, защото на този ден прасетата се жертват, за да приготвят ястията, които ще бъдат поставени на коледната трапеза. Тази традиция на клане на прасета на Игнатиев ден е практика от незапомнени времена. Игнатий е слънчево божество, което е взело името и датата на честване на св. Игнатий Теофор от православния календар. Свети Игнатий бил съвременник на Господ Исус Христос. Традицията гласи, че именно детето взе Господ в ръцете си, когато каза на апостолите: „Ако не се обърнете и не станете като малки деца, няма да влезете в небесното царство. И който ще получи едно такова малко дете в мое име, той ме приема. Свети Игнатий бил ученик на свети Йоан Евангелист и заради вярата си бил помазан за епископ в Антиохия Сирийска. Но той бил хванат и, изповядвайки вярата си, бил даден на лъвовете да го разкъсат на парчета. Така той получи смъртта си като мъченик, запазвайки вярата си непоклатима.
Митът за клането на свине
Кървавата жертва на прасето, неолитен заместител на духа на пшеницата, в деня на Игнат е праисторическа практика, която е оцеляла и до днес. Магически вярвания, обичаи и практики по отношение на прогнозирането на насилствена смърт, арестуването и намушкването на жертвата, следите по тялото (по челото, по тила, по гърба), скубането на косата за бидините и одирането на мишката от опици, изгарянето (символично кремиране на трупа), кълцането на тялото, мазнините, използвани в прелестите, песните и приготвянето на лекарства, ритуалните храни, приготвени от различни жизненоважни органи на животното, магическите формули са реликви от жертвата, чрез заместване, на велик праисторически бог. Твърди се, че денят на Игнатий е същият като деня на слънчевото божество, празнувано в древността, което умира, за да се прероди отново след няколко дни, в резултат на което се правят жертви на животни.
Свинската кръв ободрява Слънцето.
В традицията на румънския народ кръвта на прасето ободрява изчезващото Слънце. Започвайки с есенното равноденствие, хората наблюдават как Слънцето навлиза в очевиден процес на изчезване, като пряката последица е намаляването на продължителността на деня и охлаждането на времето; хората от традиционната общност вярвали, че трябва да се намесят в помощ на небесната звезда, преди тя да изчезне, като решаващият момент за отпускане на помощ е поставен близо до зимното слънцестоене, тоест когато е най-краткият ден от годината. Е, румънците решиха да помогнат на Слънцето, не случайно, като жертваха прасетата в чест на бог Сатурн, кръвта на прасетата, която трябваше да укрепи Слънцето, отслабена от усилията, които той беше направил през годините. Следователно прасето, принесено ритуално в жертва на Игнат (от лат. Ignis - огън!), Не е било нищо друго освен зооморфно въплъщение на Слънцето.
Жертвата на прасетата, от Египет до Индия
В древен Египет, въпреки че прасето се е смятало за отвратително животно, хората са го жертвали и са яли, ритуал в чест на бог Озирис, в определен ден от годината. Обичаят да се заколя прасето на Игнатов ден се корени в традициите на римската античност. Римският свят практикува тази жертва в Сатурналии, между 17 и 30 декември, като я освещава на Сатурн, първоначално богът на сеитбата. Самото прасе се счита за въплъщение на това божество, чиято смърт и възкресение са били погълнати в баланса между старата и новата година. По отношение на връзките с източната митология, празникът на Игнатий се счита за древния празник на индуския бог Шива, богът на слънцето. След появата на християнството Църквата е наложила празника на св. Игнатий Теофор над тази популярна традиция, чиято сила се проявява и до днес.
Румънски вярвания и традиции
В традицията на румънския народ коледното прасе се принася в жертва в деня на Игнат, ден, в който са свързани поредица от вярвания, практики и обичаи, които се различават от една област до друга в страната. Казват, че в нощта преди Игнатий прасето сънува ножа си или сънува червени мъниста около врата си. Свети Игнатий се показва на прасетата и им казва, че те ще умрат, защото той взема душите на свинете. Отсега нататък прасетата няма да наддават, защото знаят, че ще умрат. Старейшините казват, че преди клането прасето мълчи часове наред, сякаш усеща, че краят е близо. Това е периодът, наречен от собствениците "тишината на прасето". Не трябва да присъстват милостиви хора, когато прасето бъде заклано, тъй като прасето умира трудно и месото му вече не е добро. За да се процедира "както е в книгата", клането на прасето трябва да се извършва само от специалисти, които не скърцат със зъби, защото само по този начин "месото ще заври добре".
Клане на свине, строг ритуал
В практиката на клане на прасета в миналото се наблюдаваха определени условия на време и пространство. Жертвата не е започнала преди зазоряване, нито е могла да надхвърли залеза. То трябва да се случва на светлината, тъй като само светлината може да задържи чрез своята изгаряща сила злите духове, които биха се опитали да унищожат добродетелите на жертвата. В същото време мястото, избрано за клането на прасето, е било подложено на ритуал за пречистване, като се е тамян и е поръсено с агеазма или прясна вода, за да се премахнат нечистите духове. След като животното беше заклано и месото сортирано, се състоя втори церемониален акт: раздаване на милостинята на прасето. Тези, които са помогнали за отрязването на прасето, се „хуманизират“ с тази милостиня. По традиция се предлагаше заедно със запалена свещ на онези, които помагаха да се реже прасето, както и на бедните. Останалото месо се използва за приготвяне на продукти за Коледните, Новогодишните и Богоявленските празници: колбаси, кайма, кюфтета, бутчета, калтабо, печено месо. В същото време част от месото се запазва за консумация през цялата година.
Суеверия за клането на прасето от Игнат
Заклинания и прогнози за времето, свързани с клането на свине
Игнат не работи, просто реже прасето
Според традиционния ред клането на прасето е било единствената разрешена дейност в деня на Игнат. Смятало се е, че извършването на каквато и да е друга работа, като пране на дрехи, шиене, предене на вълна, метене на къщата, води до наказание на виновните за нарушаване на правилата на тържеството. Ако някой работеше в деня на Игнат, се казваше, че той ще се разболее и ще има конвулсии, точно като прасе, когато бъде заклано. Бременните жени стриктно спазват забраната за работа, от страх да не раждат деца с увреждания или умствени увреждания. Наказателните мерки (падания, изгаряния, болка в долните крайници), прилагани към виновните за неспазване на забраните, се приписват на отмъстително божество, което покровителства празника: Плувецът. Говореше се, че Плувецът е стара, грозна, алчна жена със сърбеж.