Нарастващият въглероден диоксид може да повлияе на хранителните качества на ориза
Публикувано на 25.05.2018 г. в 6:00 ч. Сутринта
Оризът, основният хранителен продукт за голяма част от световното население, може да загуби хранителните си качества до 2100 г. Смята се, че това се дължи на увеличаването на концентрацията на въглероден диоксид в атмосферата.
Увеличаването на концентрацията на CO2 в атмосферата намалява хранителните качества на ориза.
AFP/Архиви - MADAREE TOHLALA
Проучване, публикувано в сряда, 23 май 2018 г., в Science Advances разкрива, че освен че допринася за парниковия ефект и следователно за изменението на климата, повишаването на концентрацията на CO2 в атмосферата променя и хранителните качества на ориза. Изследването, довело до това проучване, е проведено от учени от Китайската академия на науките, Министерството на земеделието на САЩ и няколко други университета, наред с други.
По-големи зърна, но с по-ниска хранителна стойност
Експериментът се проведе на две азиатски оризови полета, едното се намира в Япония, а другото в Китай. В този експеримент са изследвани 18 различни сорта ориз. Целта беше да се измери точното им съдържание на протеини, желязо, цинк и витамини В1, В2, В5, В9 и Е. Части от рисовото поле бяха покрити с пластмасови тръби, вътре в които умишлено беше повишена концентрацията на въглероден диоксид. Сензорите, инсталирани вътре в тези тръби, позволяват да се поддържа нивото на CO2 между 568 и 590 ppm (части на милион), измервания, които съответстват на най-ниските прогнози за концентрация на въглероден диоксид в атмосферата, изчислени от „до 2100 г. В момента концентрацията на CO2 в атмосферата представлява повече от 400 ppm.
Резултатите от този експеримент са, че повишаването на концентрацията на въглероден диоксид в атмосферата ускорява растежа на зърнените култури, но води до загуба на хранителни качества. Така до края на века съдържанието на протеин в тази зърнена култура ще спадне с около 10%. Съдържащото се в ориза желязо ще спадне с 8%, а цинкът с 5%. Още по-впечатляващо е, че концентрацията на витамини В1 и В2, присъстващи в някои сортове ориз, ще спадне с 10% до 30% до края на века. Тези последни витамини обаче помагат на тялото да преобразува храната в енергия. Един от авторите на изследването, Луис Зиска, обяснява, че когато има „повече въглерод във въздуха, растението расте по-голямо, произвежда повече семена, но това си струва: намалени хранителни качества“ .