Нар - здравословният супер плод

Нарът се рекламира като благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и антиоксидантни агенти. Какво става там?

Най-важното накратко:

Нарът се предлага като хранителна добавка под формата на капсули, сок или концентрат от сок.
Не съществуват одобрени твърдения за реклама на продукти от нар или научни доказателства за тяхната ефективност.
Може да има взаимодействия между съставките в нар и много лекарства.

Какво се крие зад рекламата за нар?

Нарът се предлага като хранителна добавка под формата на капсули, както и сок от нар и концентрат от сок. Твърди се, че продуктите имат чудодейни ефекти. Твърди се, че те забавят рака на простатата и гърдата, облекчават сърдечно-съдовите оплаквания, понижават кръвното налягане и имат противовъзпалителен ефект. Освен това поглъщането трябва да предотврати развитието на тромбози, белодробна емболия, инсулти и инфаркти и да предпази от инфекции. Нарът се рекламира и във връзка със сексуалното здраве на мъжете.

Няма обаче ясни научни доказателства, достатъчни за препоръки. Европейският орган за безопасност на храните направи преглед на научното изследване. Според това нито извлечените съставки, нито сокът имат положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве, холестерола в кръвта, кръвната захар. Доказателствата за положителни ефекти върху потентността и антиоксидантните ефекти също не са доказани. Последните проучвания показват, че редовното пиене на сок от нар може да понижи донякъде повишеното кръвно налягане. Нещо подобно вече е показано за портокалов сок.

За какво трябва да внимавам, когато консумирам продукти от нар?

Консумацията на нар като плод и сок обикновено се счита за безопасна. За разлика от него все още не е проучено дали това се отнася и за изолирани съставки от нар след продължителна консумация.

Докладите показват, че сокът от нар и някои лекарства могат да взаимодействат с подобни взаимодействия като сока от грейпфрут. Чрез инхибиране на ензимите, които разграждат активните вещества в червата и черния дроб, някои лекарства (напр. Силденафил (Viagra®) и антикоагуланти с активните съставки фенпрокумон/варфарин) се разграждат по-бавно в организма и могат да се натрупват до токсично (отровно) количество. Ако приемате сок от нар или хранителни добавки, съдържащи нар, едновременно с лекарства, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да сте на сигурно място.

Соковете от нар, но предимно хранителни добавки под формата на концентрати и прахове, се продават най-вече в Интернет. В някои случаи се отчитат висококачествени фалшификации на сок от нар. Чужди плодове като Използват се грозде, череши и ябълки, както и изкуствени оцветители, захар и киселини. Освен това бяха наблюдавани предложения за преразреден концентрат като не-от-концентрат. Във всеки случай обърнете внимание на количеството нар в продукта. Подробности можете да намерите в списъка на съставките. Ако това липсва, нарът се използва само като овкусител в малки количества.

Какво представляват добавките от нар?

Нарът идва от Западна до Централна Азия и расте в тропически до субтропичен климат. Днес се отглежда и в средиземноморския регион, особено в Турция. Ядат се само наситено червените, месести, покрити ядки (семена) от подобни на ябълки, червеникави фалшиви плодове. В зависимост от сорта, те имат сладък или кисел аромат. Кожата и светло месото са горчиви и не се ядат. Нарът се събира между октомври и януари. Плодовете не узряват след прибиране на реколтата. За хранителни добавки сокът от семената е концентриран или ферментирал и лиофилизиран.

Какви съставки има в нар?

В допълнение към минералите калий, калций, желязо и фосфор, съставките в нар включват още витамини С и В и фолиева киселина. В сравнение с количеството в портокалите (около 70 mg), нарът предлага малко витамин С на 100 g с около 7 mg. Трябва да се спомене и високото съдържание на така наречените полифеноли. Полифенолите са вторични растителни пигменти. Особено интензивно оцветени плодове като боровинки или нар показват по-висок дял от тези специални вещества, които имат антиоксидантен ефект. Други антиоксидантни компоненти са елагова киселина и пуникалагин/пуникалагени.

Продуктите от нар могат да бъдат замърсени с вредни вещества

През 2017 г. Щутгартската служба за химически и ветеринарни разследвания публикува доклад за остатъци и замърсители в пресни плодове от конвенционалното отглеждане през 2016 г. Плодовата група екзотични плодове, която включва и нар, имаше най-голям брой оплаквания. 19 от 175 изследвани проби показват остатъци над определеното максимално количество. Нарите от Турция бяха забележими. По-конкретно се наблюдава превишаване на максималното количество на пестицидите ацетамиприд, фосетил, цифлутрин, ципродинил и прохлораз.

Нашият съвет:
Вместо сравнително скъпия нар, местните плодове като малини или ягоди, които също съдържат фитохимикали, са предпочитани. Нарът не предлага особени предимства пред местните плодове.

Служба за химически и ветеринарни разследвания Щутгарт (2017). Остатъци и замърсители в пресни плодове от конвенционално отглеждане 2016. достъп до 24 юли 2020 г.

Европейски орган за безопасност на храните (2010): Научно становище относно обосноваването на здравни претенции, свързани със сок от нар/нар и поддържане на нормални концентрации на холестерол в кръвта (ID 1162, 1320, 2107, 2167), поддържане на нормална еректилна функция (ID 1163), защита на липидите от окислително увреждане (ID 1201, 1319, 2123), „антиоксидантни и анти-стареещи свойства“ (ID 1901), повишаване на апетита след неволно отслабване, водещо до увеличаване на енергийния прием (ID 2122) и поддържане на нормалното концентрации на глюкоза в кръвта (ID 4471) съгласно член 13, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1924/2006 (достъп до 24 юли 2020 г.)

Федерален институт за оценка на риска. 4-то заседание на BfR комисия за анализи на вина и плодови сокове (WUFAK). достъп до 24.07.2020

Министерство на земеделието на САЩ - Служба за земеделски изследвания: FoodData Central. достъп до 28.07.2020

Heseker H, Heseker B: Хранителната таблица, 5-то актуализирано издание, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Smollich M, Podlogar J: Взаимодействия между лекарства и храна. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Щутгарт, 1-во издание 2016