Направих го Торти и торти
Понеделник, 05 юли 2010 г.
Торта "Нежен и деликатен" нектарин и розови листенца.
Торта "Нежен и деликатен" нектарин и розови листенца
Нищо не може да се каже, че ОБИЧАМ торти, тяхната простота, мекота и особено фактът, че те могат да бъдат отхвърлени по хиляди начини. Ако можех щях да го ям всеки ден с следобедната си чаша чай.
Въпреки това съм много труден с обекта на своята обич. Тортата ми трябва да е мека, без да е мокра и освен това трябва да е хубава, когато излезе от фурната с добре центрирана и симетрична бучка.
В моя блог ще намерите и много рецепти за торти (кликнете върху категорията „Торти и торти“). Най-старите рецепти, които искам да нарека торти от първо поколение, са торти с леко ронлива текстура. Най-новите рецепти дават по-меки сладкиши. И да, вкусовете ни се променят.
С риск да звуча напълно остаряло, бих подчертал, че отдавна съм изоставил силиконовите форми, за да правя торти, за да се върна към добрите си стари метални форми, които дават много по-добри резултати. Въпреки това не съм изоставил моята силиконова форма за кекс, която използвам за приготвяне на терини, като тази червена плодова терина с чай и агар агар или за формоване на шоколадовите си блокчета, те са абсолютно перфектни.
Иначе научих много от Меркоте и публикацията му за тортите. Позволих ви да го откриете на тази връзка.
В събота, в очакване на пикника, организиран всяка година с успех от Дориан в парка на Берси, аз наистина исках да използвам в сладка торта, органични и годни за консумация розови листенца, открити в Natures et Découvertes.
В допълнение към розовите листенца, добавих нектарини, за да внеса свежест, в тази прекрасна лятна неделя без гореща вълна. За да подобря аромата на розата и да добавя повече мекота, накиснах тортата си със смес от сироп от захарна тръстика и розова вода, но не твърде много, ароматът на розата може бързо да се промени от фин и деликатен към нещо твърде силно.
И ето една нова торта в моя репертоар, „момичешка и деликатна“, както е описана от Стефани, от блога Un mets Dix vins, когато тя я дегустира по случай този много хубав пикник вчера.
Торта с нектарин и розови листенца
Съставки за торта
3 яйца
180 г захар
60 g цяла течна сметана, т.е. 6 cl
165 г бакпулвер (или същото количество брашно и 1 чаена лъжичка бакпулвер)
90 г полусолено масло, разтопено
2 нектарини
2 с.л. органични изсушени листенца от роза
За да се накисне сиропът
2 с.л. супени лъжици сироп от захарна тръстика (виж бележката)
1 супена лъжица розова вода (виж бележката)
1 супена лъжица супена лъжица вода
Някои розови листенца за декорация
Намаслете форма за кекс и я приберете в хладилника.
Обелете нектарините, след това нарежете плътта на кубчета.
Загрейте фурната си до 165 ° C (th.5-6).
В голяма купа комбинирайте яйцата, захарта и розовите листенца.
Добавете сметаната и разбъркайте.
Добавете вграденото брашно от мая (или брашно + бакпулвер), след което разбъркайте, докато се получи гладка смес.
Добавете разтопеното и хладко масло и разбъркайте отново.
Добавете половината от нарязаните на кубчета нектарини и разбъркайте.
Изсипете тестото за торта във формата за торта, добавете нарязаните на кубчета нектарини на повърхността, без да ги притискате надолу.
Печете от 40 до 50 минути.
Острието на нож, поставено в центъра на тортата, трябва да излезе сухо.
Непосредствено преди края на готвенето пригответе сиропа, като смесите съставките и го загрейте, докато заври.
Веднага след като излезе от фурната, поръсете тортата с този сироп, като използвате четка, като прекарате четката няколко пъти по цялата повърхност.
Украсете с няколко розови листенца.
Оставете да се охлади, след това се обърнете към решетка.
Тази торта може лесно да се съхранява няколко дни, ако вземете предпазните мерки да я увиете в стреч фолио.
Бележка за съставките
Органични розови листенца се намират в Nature et Découverte
Розовата вода може да се намери в деликатесите
Сиропът от захарна тръстика се намира в супермаркетите с аперитивни напитки
Етикети: торта фуи, торта нектарина роза, торта нектарини, венчелистчета торта роза
Вторник, 08 юни 2010 г.
Супер лесно се пече и вади кексчета, за да не бъдете недостойна майка
Супер лесно се пече и вади кексчета, за да не бъдете недостойна майка
Ако обичам да готвя, обичам да готвя много по-малко под натиска на времето, това ми разваля удоволствието.
Не говоря за ежедневното готвене, на което се научих да се наслаждавам през годините.
По-скоро става въпрос за онези ранни вечери, когато вече си представям, след като кухнята е подредена, разхожда се или пред добър филм, или пред сериал (в момента се забавляваме със сериала „Теорията за големия взрив“, това е абсолютно весело) или четене на добър роман.
Тогава малко момче влиза в кухнята и ми казва, че ТРЯБВА да донесе торта в училище на следващата сутрин. Малкото момче изглежда доста сигурно в себе си, въпреки леко тревожния, дори умолителен поглед.
Няма да играя идеалните майки. В повечето случаи се оплаквам и направих същото с Габриел. Не съм много добър да реагирам положително в рамките на секунди след обявяването на нещо неочаквано. Ной и Габриел не много отдавна, тогава ме погледнете, без да кажете нищо, защото те много добре знаят, че първо трябва да оставим пасажа, където повтарям, че е трябвало да ме предупредят по-рано, че съм планирал нещо друго, че не съм със сигурност имам съставките под къщата (това е лъжа) и бла-бла. .
След като се изрекат всички тези неща, накрая винаги казвам „Добре, добре е, ще видя какво мога да приготвя“
И тъй като винаги имам много неща у дома, това обикновено е добре. (Това работи много по-малко добре, когато Дейвид ме пита дали имам време да му зашия копчетата на ризите. Нима съм недостойна жена?).
В момента е краят на годишния ваканционен сезон, шоута и други разсейващи фактори, които завършват учебната година и има голяма вероятност децата ви да ви помолят да подготвите нещо, за предпочитане предния ден. Следващия ден.