Направи го сам! Как кризата в Корона насърчава нов бум „направи си сам“ Даниел Антес -
Отсега нататък бяхме принудени да сваляме бензина поради Corona. Много хора изведнъж имат много време. В резултат това води до нов бум в културата „направи си сам“ - особено по отношение на нашите хранителни навици. Кризата с короната ни предлага шанс да направим диетата си по-еманципирана, по-креативна и по-устойчива. Нека го възприемем!
Артур Рутковски чрез Unsplash
Изведнъж целият ни живот се забави. В големи части от обществото изпитваме свръх ускорено забавяне, вид аварийно спиране Бавност - странно парадоксален спектакъл, който ни носи огромно богатство от време от един ден до следващия. Поне за тези, които поради новата ситуация не трябва да се тревожат за възпитанието, образованието и грижите за децата си или за грижите на роднини и които работят в здравния сектор или в търговията с храни. Много други обаче се виждат изправени пред забавено ежедневие и изведнъж имат едно нещо преди всичко: Повече време.
Особено вълнуващо е да видим какво кризата с короната прави за нашата диета. В началото на пандемията голямата социална несигурност се изразяваше в незадоволително търсене на тестени изделия, брашно и консерви. Съответните секции на рафтовете имаха зеещи места в супермаркетите, производителите на храни трябваше да въведат работа на смени и работа през уикенда и накрая покупките на хамстери бяха предотвратени със съответните разпоредби.
Въз основа на новото потребителско поведение на крайните потребители (от кулинарна гледна точка), може ли да се заключи, че в хода на тази криза германците ядат само тестени изделия с песто от чашата или консервирани супи? Не, защото от друга страна, ние изведнъж отново започваме да правим нещата сами.
Тенденцията „направи си сам“, особено когато става въпрос за ядене (наречена „направи си сам храна“ в жаргона на изследователите на тенденции), преживява истински ренесанс: Снимки на самостоятелно приготвена храна запълват каналите в социалните медии (#coronafood), електронни книги с рецепти, Блоговете за храни и видеоклиповете „Направи си сам“ в YouTube „a la Corona Special“ процъфтяват и в резултат на пролетно време и нарастващия брой слънчеви часове плодове, зеленчуци и билки сега се отглеждат навсякъде в градините, на балконите или первазите на прозореца.
Мисля, че сте приготвили повече закваска през последните десет дни, отколкото аз се изсипах
Поради ограниченията за излизане и многото (принудени) часове в дома, разходката в сряда или събота до седмичния пазар в квартала зад ъгъла е наистина празнувана. Нуждата от чист въздух може чудесно да се комбинира със солидарност с производителите - всичко това, като същевременно се поддържа безопасно разстояние от поне два метра, разбира се.
Все повече хора се интересуват от свободното ни време, натрупано тук-там, например печене на собствен хляб, мариноване на кисело зеле, превръщане на плодове в конфитюри и консервиране на зеленчуци. Предикатът „домашно приготвен“ не само обещава вкусови преживявания, без добавки и аромати, но по време на Корона също формира разнообразна професионална терапия, която предизвиква хората по почти забравен начин.
Докато DIY беше част от ежедневието до индустриализацията - просто нямаше удобна храна в кутии - сега е радостта от ръчната дейност във все по-дигитализирана реалност. Особено сега, когато усещате, че цял ден сте щраквали от Zoom meeting на Slack call and email inbox. Направи си сам е много приятен начин да компенсирате стресиращия и донякъде монотонен работен ден, в който професионалният успех често идва по-дълго, отколкото току-що омесената закваска, за да се издигне.
"Правейки го сам изразява желанието за самодостатъчност, както и копнеж за участие."
„Направи си сам" е икономически най-чистата форма на индивидуализация. Вярно е, че човек иска да се еманципира като „прошумер" по определен начин, т.е. Бъдете потребител, който също участва в производството и/или е по-независим (поради различни скандали с храни в миналото и произтичащата от това повишена нужда от прозрачност и доверие); Но ако го направите сами изразява желанието за самодостатъчност, както и копнеж за участие. Тъй като новопридобитите знания за техниките за производство или консервиране на храна също искат да бъдат споделени, обсъдени и доразвити в обмен със съмишленици.
И така тенденцията „направи си сам“ не трябва да се разбира като абсолютно отрицание на дигиталността, а като социално развитие, което я извежда на по-хуманно ниво. Тъй като понякога нарастващото доминиране на аудиовизуалната и медиатизация в хода на дигитализацията (и произтичащата от това загуба на пряко позоваване на реалността) увеличават индивидуалната нужда от докосване, автентичност и преживяна реалност. Дигиталната промяна в нашето общество до известна степен е виновна (или по-добре казано: трябва да се благодари за това), че ние - дори преди Corona - можем да наблюдаваме нов интерес към темите за готвене и приготвяне на храна.
„Всичко се случва на смартфона. Какво още можете да докоснете, моля? "
„Всичко се случва на смартфона. Какво друго можете да докоснете, моля? “Рене Реджепи, главен готвач на Noma в Копенхаген, който спечели няколко награди като„ Най-добрият ресторант в света “, обобщи общественото желание за хаптичното, което е вкоренено в нас. В дългосрочен план храната ще бъде единственото нещо, което свързва хората с аналоговия свят. Нашето „устно удоволствие“ (или с други думи: желанието ни да се храним) се превръща в заместител на реалността, която не може да бъде преживяна по друг начин и израз на желание за близост.
Ясно е едно: кризата с Корона изключително ограничава нашето пространствено и времево възприятие. Това означава, че ние действаме основно тук и сега. Но според социолога Хартмут Роза, точно тук се крие шансът за „основни моменти на резонанс“ - тоест моменти, които позволяват на нас, хората, да слезем от колелото на хамстера и да изживеем истински преживявания. И нека бъдем напълно честни: Какво може да бъде по-очевидно от нашата диета?
Моето предложение: нека използваме времето и да го инвестираме в домашна храна. Нека разширим кулинарния си хоризонт и да добавим краставици, да печем хляб, да готвим конфитюри и лютеници, да пушим целина, да приготвяме кисело зеле, сухи домати, да оформяме тортелини или просто да готвим спагети с доматен сос - най-важното е, че правите нещата сами. През деня това не само увеличава усещането за вложеното време, но преди всичко оценката за храната. И още едно предимство: в повечето случаи и вкусът му е по-добър.