Направете сладолед сами 🍨🍧🍦Много съвети и трикове
Има много начини да направите домашен сладолед!
Домашният сладолед има много по-добър вкус от закупения сладолед и така поне можете да сте сигурни в съставките и сами да определите съдържанието на захар. Ще дадем на Шен най-добрите съвети и трикове за домашен сладолед.
Съвет на редактора: Основното разграничение се прави между кремообразен сладолед, сладолед, плодов сладолед, плодов сладолед, полу замразени храни, млечен сладолед, кремообразен сладолед, мек сладолед, сорбет и воден сладолед. Това звучи като тонове различни видове рецепти за сладолед, но и това не е толкова трудно. Опитайте например домашен плодов сладолед от маракуя от манго или кремообразния сладолед с пресни ягоди. Ароматният канелен сладолед, който сервираме с печене на сливи, е чудесно кремообразен, както и домашният кокосов сладолед с бананови хрупкави рулца
Съставки за домашен сладолед основна рецепта (за 2-3 души):
250 мл сметана
250 ml пълномаслено мляко (3,8%)
100 г захар
3 яйца
Необходимо оборудване: Ледо машина
Приготвяне на домашен сладолед - кремообразен сладолед Основна рецепта:
1.
Смесете студената сметана и студеното мляко заедно. Разбъркайте захарта. Разделете яйцата и разбъркайте енергично жълтъците в сметановата сметана. Използвайте белтък другаде.
2.
Подгответе машината за лед съгласно инструкциите за употреба. Изсипете студената смес от сладолед и я оставете да замръзне за около 45 минути, докато сладоледът има хубава кремообразна консистенция. Сервирайте готовия сладолед веднага.
Неща, които трябва да знаете за домашния сладолед:
Останалата част от прясно приготвената сладоледена маса може да се съхранява във фризера при -18 градуса по Целзий, но това ще доведе до загуба на кремообразната маса и ще стане твърда. Препоръчваме да го оставите да се разтопи поне 15 минути, преди да го използвате отново.
Домашен сладолед - различните видове
Най-голямата разлика се крие в процента мазнини, които се добавят от сметана, мляко, сметана или яйчен жълтък. Захар, плодова пулпа или пресни плодове овкусяват всичко. Сорбетът е по-скоро вид ледена напитка или по-скоро относително тънък сладолед, който се състои предимно от подсладен плодов сок, белтъци от яйца и в зависимост от вкуса глътка ароматен алкохол. Водният лед, от друга страна, се състои главно от вода и захар и почти няма съдържание на мазнини, което си струва да се спомене. Ето защо това е най-доброто освежаване в най-горещите дни на лятото.
Домашен сладолед с машина за лед
Домашният сладолед работи най-добре, когато е направен в подходяща машина за сладолед. Добавянето на пресен жълтък също е важно, тъй като съдържащият се в него лецитин служи като емулгатор, т.е. той перфектно свързва течността в съставките и прави сладоледа хубав и кремообразен. Ако използвате сметана или мляко, трябва да използвате високомаслените представители от този тип. Съдържанието на мазнини е най-важният ароматизатор в сладоледа, подчертава както добавените плодове, така и всички други подправки и аромати. Класическият сладолед с канела например смесва мляко и сметана в равни пропорции. Това прави сладоледа хубав и кремообразен, но не прекалено дебел.
Домашен сладолед със или без захар
Захарта се счита за изключително противоречива съставка. В повечето проучвания се предполагаше, че белият, сладък чар за късмет има много негативен ефект върху здравето ни. Това вероятно е вярно и захарта обикновено трябва да се избягва, но тя играе важна и почти незаменима роля в домашния сладолед. Захарта в леда действа като вид антифриз, който пречи на прекалено големите ледени кристали да се съединят в масата на сладоледа. Сладоледът ще бъде хубав и кремообразен, а не твърд като бетон. Но твърде много захар също не е добре, защото твърде много антифриз предпазва сладоледа от замръзване.
Ако искате да се справите без захар, все пак можете да си измислите страхотен сладолед. Плодовете, които съдържат захар, като банани или други кремообразни съставки като високомаслено авокадо, също могат да служат като така наречените пластификатори. Домашният сладолед, направен от кокосов крем, е естествено по-кремообразен от своите кремообразни колеги. Като подсладители може да се използва сироп от агаве, кленов сироп или сладост от ябълки. Дори меден сладолед, сладолед, който е подсладен с мед, работи перфектно и има много специален вкус. Меденият сладолед от авокадо е чудесна комбинация
Домашен сладолед със или без емулгатори
Емулгаторите звучат като забранени съставки за повечето уши, но това не винаги е вярно. Яйчните жълтъци или чистият лецитин определено са най-добрите емулгатори. Чистият лецитин се получава най-вече от соя и принадлежи към групата на фосфолипидите, които са част от нашите клетъчни мембрани, особено от мозъка и нервните ни клетки. Изобщо не е вредно, напротив, дори е здравословно за тялото ни. Най-големият недостатък е отглеждането. Тъй като най-често срещаният лецитин идва от конвенционалното отглеждане на соя, отглеждането рядко е устойчиво. Така че най-добре е да използвате истински яйчни жълтъци.
Домашен сладолед с пресни плодове
Има многобройни рецепти за вкусно плодов сладолед, приготвен от пресни плодове. Комбинацията от портокалов сладолед с пресни ягоди или сорбет от манго маракуя са добре познати класики. Последната тенденция от лигата на плодовия сладолед е така нареченият хубав крем. За да направите това, просто поставете замразени плодове в блендера, пюрирайте ги, докато станат кремообразни и след това ги лъжица като полу замразени.
Основно важно за домашния сладолед
Домашният сладолед винаги трябва да се яде веднага след приготвянето. Разбира се, 1 до 2 дни във фризера наистина не нараняват нищо, но с много домашни сладоледи забелязвате значителна загуба на качество след няколко часа прекалено много и това е жалко. Кремообразният сладолед, например, има лепкава, неудобна кожа, а видовете сладолед на водна основа се превръщат в твърди бучки, ако останат твърде дълго във фризера.
Ако сладоледът е станал твърде твърд, просто го оставете да се разтопи за няколко минути, преди да опитате да го сервирате и най-добре е винаги да се наслаждавате на домашния си сладолед в същия ден.
Ето най-добрите идеи за рецепти за домашен сладолед!
Оставете се вдъхновени ....
Манго страстно плодово сорбет - идеалният сладолед за лятото
Маракуя и манго като мечтано дуо за машината за сладолед! Маракуйята обещава мечтата на слънчевия юг като почти всеки друг плод. В тази рецепта ...
Ледено кафе в Айскафе - сладолед със сладолед с кардамон
Най-доброто домашно студено кафе! Това студено кафе не е само за студено кафе, то е студено кафе, което никое ледено кафе не може да приготви по-добре! ...
Popsicles - летен апетит със свежо манго
Домашното попси е през сезона през лятото, когато температурите сякаш се преобръщат! В тази рецепта се използват узрели на слънце манго. Екзотичното ...
Направете сами попси - най-креативните рецепти за лятото
Приготвянето на сладолед на пръчка сам е вярата на лятото! Големи или малки, всички обичат попси. Малките плодови бомбички на пръчка ...
Направете си сладолед сами - страхотно освежаване през лятото
Трудно ли е да направите сами сладолед? Не, самият приготвяне на сладолед е супер лесно, защото можете да го направите само с няколко съставки и с малко усилия. Независимо дали…
Ледено кафе с кокосово мляко и бисквитена заливка
Ледено кафе с кокосово мляко - благодарение на тази рецепта за студено кафе, вече не е нужно да ходите в кафене, за да задоволите желанието си за сладка, студена кафе напитка ...
Сладолед от киви или смути на клечка
Сладоледът от киви е освежаващо кисел и същевременно прекрасно сладък! Сладоледът от киви е не само особено ароматен, но и наистина полезен. Важно ...
Домашен портокалов сладолед с пресни ягоди
Този оранжев сладолед на клечка е толкова лесен! И все пак оранжевият сладолед с пресни ягоди е прекрасно освежаване в горещите дни. Тази пръчка за сладолед ...
Домашен сладолед от пресни ягоди
Ярко червените ягоди са истинско удоволствие през пролетта и лятото - независимо дали просто се хапят между храненията или се обработват в торта или десерт. С тази рецепта ...
Домашен сладолед с канела със задушени сливи
Този канелен сладолед съчетава финия аромат на канела със силно подправено сливово печено. Канела, ванилия, карамфил и анасон, лимонова кора и карамел могат да бъдат намерени в тази рецепта ...
Диня моркови - гениално просто лятно удоволствие
Динята е страхотна! Диненият сладолед се приготвя за 2 минути и не се нуждае от никакви други съставки с изключение на стъблото. ...