Направете сладко от кайсии сами - брезово злато
Съставки за 2 кг сладко от кайсии:
Приготвяне на сладко от кайсии
Накълцайте и пюрирайте
За сладкото от кайсии първо измийте, настържете и нарежете плодовете, добавете лимонов сок и пюре.
готвач
Оставете брезовата захар да къкри заедно с Birkengold Gelier в голяма тенджера, като бъркате непрекъснато. Оставете да къкри около 4 минути при непрекъснато разбъркване.
Тест за желиране
За да видите дали конфитюрът вече е желиран, трябва да се направи тест за желе: Просто сложете малко сладко върху студена плоча и го оставете да се охлади. Така че можете да видите дали сладкото вече се слепва добре, или все още е твърде течно и трябва да се готви малко по-дълго.
Бутилиране
Сладкото се пълни в буркани, докато е още горещо. Не забравяйте да избършете ръба на чашите с кухненско руло, ако има малко сладко.
Затваряне
Затворете плътно бурканите (използвайте гумени ръкавици, внимавайте!), След това поставете бурканите плътно заедно, за да могат да се охладят бавно. Ако е необходимо, покрийте го с кърпа и го оставете на дървена повърхност. Домашното сладко от кайсии е готово!
трайност
Сладкото с ксилит Birkengold® обикновено трае малко по-добре от сладкото със захар, тъй като бактериите и гъбите не могат да се хранят с ксилитол Birkengold®. Но все още има достатъчно захар от плодовете и свободно достъпна вода, така че Birkengold® Xylitol не предлага никаква защита срещу разваляне. Ето защо, особено ако използвате много плодове, колкото по-твърдо е сладкото и колкото по-чисто работите, толкова по-добре ще се държи сладкото.
Съвет за чисти очила
Поставете бурканите с отвора надолу в тенджера с малко вода и загрейте; парата стерилизира и загрява бурканите. Внимавайте при свалянето, работете с дебели гумени ръкавици. Поставете капака и във водата или използвайте нов капак или изплакнете за кратко с ром, за да дезинфекцирате. Очилата трябва да се поставят върху дървена дъска, в противен случай те ще се счупят, ако например вие. върху гранитен плот или метална повърхност.
особености
Не забелязахме никакви разлики в нашите рецепти за конфитюр при кипене с ксилит Birkengold® в сравнение с кипене със захар. Чували сме обаче, че когато сварявате много кисели плодове, като използвате същото количество плодове като Birkengold® ксилитол, Birkengold® xylitol отново кристализира, когато изстине. Поради това препоръчваме да използвате поне два пъти повече плодове от Birkengold® ксилитол. За нас съдържанието на плодове никога не може да бъде твърде високо, обичаме сместа 3: 1! Препоръчваме това при използване на сладки кайсии и за допълнителен плодов вкус) При това високо съдържание на плодове обаче е особено важно да се осигури чиста обработка, така че сладкото да остане добре, не използваме консерванти.