Направете сиренето вашият празничен десерт! - Така се вписвате във вашата диета! Диета и фитнес
За щастие днес не е единственият сирене, познаваме класическия трапист в Унгария. Не оспорваме достойнствата му, той е основен аксесоар за ежедневието, тъй като в повечето домакинства парче от него е скрито в хладилника. Но нека бъдем отворени за новини. Коледната чиния за сирене пасва на голямо разнообразие от сирена за десерт. Можете да избирате между датски, холандски, швейцарски, френски или дори италиански сирена. Можем да отпием чаша вино до него, тъй като идеално подчертава вкуса на сирената.
Разбира се, освен виното, в чинията има и още нещо. Поставете гроздето, червено и бяло, до сирената. В чинията можем да сложим няколко разполовени сливи, но сирената почти ще искат и пъпеш. В допълнение към плодовете, можете да поставите и парче пушена или маринована шунка с добро качество, но те трябва да бъдат нарязани на дъх. Отличен избор е серано, шварцвалд или шунка от Парма. Тъй като цената им е много пиперлива, купете няколко филийки от тях и ги поставете на тънки ивици върху купата. В допълнение към плодовете и шунките, поръсете върху сирената естествени орехи, лешници и бадеми. Тези богати на калций бисквити също подчертават приятно вкуса на сирената и също така леко изсветляват аромата на сортовете с по-силен вкус.
Холандски сирена: най-популярните или най-известните са едами и гауда.
Гауда се смесва от мнозина с траписта, въпреки че истинското сирене гауда има много по-силен вкус и има много по-мазна текстура. Вкусът е подчертан, с по-големи дупки на повърхността. Вкусът е приятно сладък, така че върви добре както с грозде, така и с ядки. Поради характерния си вкус, нека пием малко по-тежко сухо червено вино, но и чаша вкусно шардоне върви добре с него.
Около 400 kcal/100 грама.
Структурата на едама е по-ронлива от тази на гауда или дори траписта, а цветът му е много по-интензивен, жълтеникав, въпреки че това често се постига с оцветител от растителен произход. На повърхността има няколко дупки с размер на грахово зърно. Нежен и сладък вкус, еластична текстура. Ако успеем да вземем по-зряло сирене едам, то има вкус дори по-пикантен от младо сирене едам. В допълнение към полусладкия италиански ризлинг или дори шампанско, той е много вкусен, но има и особено добър вкус с няколко очни ядки.
Около 350 kcal/100 грама.
Сирене Едами
Снимка: shutterstock
Италиански сирена: най-популярни са пармезан, горгонзола, моцарела.
Горгонзола всъщност е като Рокфор за италианци като французите. Много силен, пикантен вид сирене, направено от краве мляко. Синьо-зелена плесен отвътре. Кожата е леко дебела, но годна за консумация, вкусът е не само пикантен, но и с лек кисел аромат. С плодове и сухо или полусладко, плодово, ароматно бяло вино, истинското.
Около 340 ккал/100 грама.
Сиренето моцарела, което стана много популярно в Унгария и е почти унгаризирано, вече се откроява от своите връстници в опаковката си. Моцарелата се продава в бутилки, пластмасови кутии или торбички. Това е така, защото малкото сферично парче сирене е напоено със саламура и трябва да остане в него до употреба. Произвежда се от биволско мляко, въпреки че пакетираните маргаритки, които се предлагат в супермаркетите, вече се правят от много по-евтино краве мляко. Ето защо истинската моцарела има леко кисел вкус, еластично състояние, докато версията с краве мляко има почти неутрален вкус, плюс текстурата е малко смолиста. Има място за чиния със сирене за тези, които не обичат интензивните сирена, обичат да прищипват топките моцарела с шунка или маслини. Истинската биволска моцарела има много високо съдържание на мазнини от 48%, но версиите на кравето мляко вече не са толкова мазни, със съдържание на мазнини около 32-35%. Това е относително ниско в сравнение с други сирена.