Направете си собствен билков дресинг предварително

Салатата е вкусна и здравословна, но само добрият дресинг я прави наистина вкусна. Но конвенционалните фиксирани сашета и сосове за салати съдържат много повече добавки, отколкото билки, например ние открихме саше „Knorr Salat Krönung“ само с осем процента билки! Списъкът с добавени добавки изглежда безкраен, като основните съставки на предварително напълнените сашета включват Пълнители, сгъстители, сол и захар. След това има неща като палмово масло и екстракт от мая.

Билков дресинг може лесно да се направи предварително само с няколко съставки. За пореден път работихме усилено и заменихме друг завършен продукт с отлична домашна алтернатива! Със следната рецепта можете да сте сигурни, че дресингът ви за салати вече съдържа почти сто процента билки.

Пригответе предварително салата и билкова смес

Можете лесно да отглеждате собствени билки за кухнята на балкона или на перваза на прозореца. Можете също така да използвате от време на време готови билкови саксии за босилек, лук и други билки, които обикновено оцеляват дълго време само с няколко трика. С нашата билкова смес можете да спасите увяхващите саксии от кофата за боклук и да ги обработите напълно в сместа.

Този метод е особено подходящ и ако наближава есента и все още имате много пресни билки, които така или иначе трябва да се изразходват. Дивите билки като глухарче, гундерман и коприва също са богати съставки за вашата смес от салати, по-долу дори сме съставили отделна рецепта за смес от салата от диви билки за вас.

Много пресни билки за салата като Магданоз, босилек, копър, див лук или дори любимец - според вашия вкус
10-15 г сол на 100 г сушени билки
1 чаена лъжичка растително масло на 100 g

Разстелете всички листа, включително стъблата, върху кухненска кърпа или лист за печене и подсушете внимателно.
Когато билките изсъхнат напълно (ще забележите това, когато „шумолят“ в ръката ви и могат да бъдат настъргани с пръсти), смелете ги на фин прах в блендер.
Алтернативно - без миксер - можете също да нарежете пресни билки на малки парченца и след това да ги изсушите.
Поставете билките, солта и олиото в буркан и разбъркайте с лъжица, докато консистенцията стане равномерна. Маслото първо ще образува малки бучки. След като се разпредели добре, маслото ще гарантира, че солта и билките се смесват добре и не прашат.
Съхранявайте на сухо и защитено от светлина.

Можете също да добавите сушен чесън, куркума, червен пипер, натрошени семена от горчица, черен пипер и други подправки, ако искате.

Как да използвате билковата смес:

Поставете няколко чаени лъжички от билковия бульон в купата за салата с малко олио, оцет и сладост по ваш избор и разбъркайте енергично.
Оставете соса да престои няколко минути.
Сгънете салатата непосредствено преди сервиране.

Дресинг от дивия сорт

За тази рецепта дори не е нужно да харчите пари за кухненски билки, защото следните вкусни билки растат почти навсякъде безплатно в дивата природа. Билковата смес се прави по същия начин, както в предишната рецепта. Когато събирате диви растения обаче, трябва да обърнете внимание на някои неща, например билките не трябва да се събират непосредствено до пътя, на преоплодени ливади или зони с кучета. Аз самият отглеждам някои диви билки веднага на балкона и се уверявам, че в тях няма остатъци.

Още през март се появяват много от зелените растения и събирането може да започне. Ако не знаете как изглеждат ядливите растения, обърнете се към идентификационна книга или отидете на билков поход близо до вас.

Следните листа от диворастящи билки са особено подходящи:

Живовляк от риболов (остър-леко горчив)
Коприва (ароматна)
Gundermann (тръпчив ароматен)
Глухарче (силно, леко орехово)

Предпочитайте младите листа, доколкото е възможно.
Берете сухи листа с нож или с ръце.
Не прибирайте реколтата в дъждовни дни, в противен случай билките лесно губят своя аромат и плесен.
Съберете около две шепи от всяка билка.

Семена от коприва, събрани през есента, добавят орехова нотка към дресинга от диви билки. Изсушете семената върху кухненска кърпа, пресейте стъблата и добавете семената към вашата смес от диви билки.

Имате ли други идеи за домашни дресинги на склад?
Чувствайте се свободни да ни кажете в коментар. Очакваме го с нетърпение!

Можете да намерите тази рецепта и много други в нашата книга:

Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня

Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата

Можете да намерите повече идеи за домашни алтернативи на готовите продукти тук: