Направете си рецепта за тортелини за пълнени тестени изделия
2 май 2020 г. от Сара Гаринг Категории: Хранене
Да направите тортелини сами не е никак трудно. За вкусното ястие с паста дори не са ви необходими кухненски прибори. Ще ви покажем рецепта за вегетариански спаначени тортелини.
Съставки за приготвяне на тортелини сами
Тази веганска рецепта с кашу и тофу по нищо не отстъпва на варианта рикота. Ядките правят пълнежа чудесно кремообразен, а дрождените люспи осигуряват „сиренева“ нотка. Разбира се, можете да смените пълнежа, както искате - рецептата за паста винаги остава същата. В нашата статия също Пълнежи за равиоли за всеки сезон ще намерите някои страхотни вариации за пълнежа на паста.
Следващата рецепта дава три до четири порции.
За пастата ще са ви необходими:
- 150 г грис от твърда пшеница
- 150 g брашно (например пшенично или брашно от спелта)
- 150 мл вода
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
За пълнежа ще ви трябват:
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 150 г био тофу
- 150 г листа спанак (пресни или замразени)
- 75 g Кашу (напоена)
- 2-3 с.л. Дрождови люспи
- Сок от половин лимон
- сол и черен пипер
Преди да започне: Трябва да накиснете ядките кашу за поне четири часа или за една нощ. Ако трябва да тръгнете бързо, можете да ги залеете с гореща вода - тогава са достатъчни 20 минути.
Приготвянето на тортелините
Първо се приготвя тестото за паста:
- Сложете грис от твърда пшеница, брашно, студена вода, сол и зехтин в купа и замесете всичко в гладко тесто. Това работи добре с ръцете ви или с куката за тесто на кухненски робот. Тестото вече не трябва да лепне. Бакшиш: Класическата рецепта се прави с пшенично брашно. За малко по-здравословен вариант можете също да използвате брашно от спелта или пълнозърнесто.
- Оформете тестото на топка и го оставете да престои в хладилника поне половин час.
Пълнозърнестото брашно от спелта със своите ценни хранителни стойности е особено здравословно. Колко калории, фибри, протеини и минерали има в спелтата и ...
Сега е време за пълнежа:
- Нарежете на ситно кубчета лук и скилидка чесън и ги задушете в малко зехтин до полупрозрачност.
- Изцедете тофуто възможно най-добре, за да не се намокри плънката. Натрошете тофуто и го добавете към лука и чесъна.
- Запържете всичко за няколко минути.
- Добавете спанака и продължете да приготвяте сместа на пара за няколко минути. Тук можете да използвате замразен спанак или пресен спанак. Трябва обаче да запарите замразения спанак малко по-дълго, тъй като той губи повече вода.
- Изсипете накиснатите ядки от кашу и ги сложете в блендера заедно със сместа от лук и тофу. Добавете дрождените люспи и лимоновия сок и всичко разбъркайте добре. Разбира се, можете да използвате и ръчния пасатор.
- Подправете със сол и черен пипер.