Направете си дресинг за салати от кухнята на Джейми Оливър nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

За направата на перфектния дресинг са необходими четирима души: мъдър човек, който добавя сол, скъперник, който прави оцет, блудник, който добавя масло, и накрая луд човек, който смесва горните съставки. " (Италианска поговорка)

Тайната на салатата е в пресните зеленчуци и добре ударения дресинг, което е най-добре, ако си го приготвим сами без консерванти. Достатъчно е да започнете веднъж и да смесите правилните пропорции, тъй като престоява в буркан за зидари седмици, след което просто трябва да го вземете и да поръсите нежните листа.

Тайната на класическия винегрет

Vinaigrette е смес от най-простия дресинг за салата, една част винен оцет, три части зехтин, сол и прясно смлян пипер и идеално хармонизира с вкуса на всеки суров или задушен зеленчук.

Съставките трябва да се смесват по реда на сол, черен пипер, оцет и масло, така че солта да се разтвори веднага.
Процесът на смесване може да се ускори чрез поставяне на съставките в буркан, запечатване на буркана и разклащане за няколко секунди.
По-голямата част от времето, качественият оцет и маслото не искат никакъв друг вкус, но тъй като сортът се наслаждава, можем да обогатим дресинга си със зелени подправки (те се добавят само в края), горчица, малко захар, мед, фино нарязан шалот, чесън, аншоа, с кисело мляко, сурови или варени яйца, люти чушки и др.
Можем дори да смесим самия оцет, но дори можем да го заменим с лимонов, портокалов или доматен сок или може би пюре от пресни плодове (да речем ягоди, маракуя). Тъй като те имат по-ниска киселинност от оцета, делът на сока или пюрето в дресинга трябва да се увеличи, за да се постигне хармоничен вкус.