Направете си домашно крема сирене

Гласуване от потребителя: 5/5

сирене

Направете си домашно крема сирене

Винаги ли сте мечтали да знаете как да си направите домашно крема сирене, което може да се разпространява или използва в много рецепти? Направете крачка, ето една много проста рецепта за приготвяне. Първа стъпка и вашето крема сирене ще бъде без сол и можете да го използвате обикновено или да го преобразите. Ако имате производител на кисело мляко, едва ли ще трябва да правите нещо. Ако нямате такъв, няма да имате повече какво да правите. Всичко е свързано с температурата на млякото. То трябва да е цяло, за предпочитане прясно и в идеалния случай сурово. Прясно пълномаслено мляко се продава във всички супермаркети, именно това мляко използвахме.

За 1 прясно сирене от 400 - 500 грама

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 5 минути

Време за подсирване и източване: 24 до 48 часа

Съставки

  • 1 литър краве мляко (за предпочитане пълномаслено)
  • 100 g пробен блан или петис-суис
  • 1 супена лъжица лимонов сок с машина за кисело мляко, иначе 2 супени лъжици.

Подготовка

  • Млякото трябва да е с температура, сякаш е излязло от животното, така че загрейте литра си мляко, докато достигне 30-35 градуса. Ако е суров, го сварете, за да убиете бактериите и го оставете да се охлади до 30-35 °.
  • Изключете огъня, изсипете лимоновия сок и 100 g ароматен блан (или petit-suisse).
  • Разбъркайте добре с бъркалка.
  • С производител на кисело мляко: поставете в него за 16 часа.
  • Без машина за кисело мляко: покрийте и оставете да се извие при стайна температура за 24 часа. Млякото ще се извива лесно в стая, където температурата е между 20 и 30 градуса. Оставете 48 часа в стая под 20 °.
  • Когато млякото се изцеди, имате течна жълта част, това се нарича суроватка и по-твърда част.
  • Изсипете в много фин гевгир или гевгир, в които сме сложили кърпа или компреси или калъп, специално проектиран за тази цел, калъп за файс, който сте възстановили или закупили.
  • Оставете крема сиренето да се отцеди за около 12 часа в хладилника.
  • Запазете суроватката, тя отлично замества млякото при приготвянето на тесто за палачинки или сладкиши. Той също така ще служи като основа за марината или като заместител на водата във вашия домашен хляб. Всички рецепти са в нашите различни раздели.
  • Вашето БЕЗСОЛНО прясно сирене е готово !
  • Можете да го осолите, да добавите глоби, чесън, шалот и т.н.
  • Можете да го прецизирате, като добавите сол. Виж го рецепта тук !