Направете сами мая Подгответе и размножете дивата мая

20 март 2020 г. от Pascal Thiele Категории: Хранене

Приготвянето на мая самостоятелно може да звучи като лудо начинание. Не е толкова трудно да се приготви и размножи дивата мая. Ще ви обясним как да направите това и за какво да внимавате.

Дали вкусна Хефезопф, домашно тесто за пица или класиката Черен хляб: С мая можете да приготвите всякакви екстри. Повечето хора използват суха мая, други се кълнат в прясна мая. И в двата случая маята обаче се произвежда индустриално от супермаркета или магазина за здравословни храни. Мнозина не знаят, че има и друг начин.

Всъщност можете сами да си приготвите мая у дома или по-точно да отглеждате и размножавате дива мая по целеви начин. За някои хора се казва, че тази дива мая е по-смилаема от индустриалната мая. Освен това домашните дрожди трябва да са особено богати на витамини от група В, съобщава здравната каса AOK Hessen. В тази статия ще научите какво ви е необходимо за това и как трябва да продължите.

Направете мая сама - с 3 прости съставки

Дрождите са малки микроорганизми. Те разграждат определени хранителни вещества като захар до въглероден диоксид и алкохол. Така че дрождите са живи организми. Но не се притеснявайте: Все пак е дрожди веган, тъй като микроорганизмите нямат централна нервна система, така те не чувстват болка и не принадлежат към животинското царство.

Ефективните микроорганизми се състоят от различни бактерии и гъбички. Те обещават положителни ефекти в селското стопанство, в градината или за ...

Има обаче не само една мая, а различни видове дрожди. Ние, хората, най-често използваме щама на дрождите Saccharomyces cerevisiae, който е известен още като хлебна или бирена мая. В допълнение, щамът Saccharomyces boulardii също се използва медицински.

В природата дрождите се срещат на много места, включително повечето видове плодове. Можем да се възползваме от това, ако искаме сами да направим мая: Използваме парче сушен плод, което с меката си повърхност е идеална среда за размножаване на маята. Нуждаем се и от допълнителна захар, за да нахраним маята.

Всичко, от което се нуждаете, за да направите сами мая, са тези три съставки:

500 мл хладка вода
2 сушени и незасечени сливи или Дати
1 супена лъжица захар

Ако нямате сливи или фурми под ръка, можете да използвате други сушени плодове - например сушени кайсии. Но това, което е важно, е плодът не се сяра е. Информацията за това можете да намерите на опаковката: Ако там пише „съдържа сулфити“ или „сяра“, не можете да приготвяте собствена мая с нея.

Направете мая сама: инструкции

В допълнение към трите основни съставки се нуждаете и от подходящ съд, който да побере 500 милилитра вода. Това трябва да е относително тесен и висок съд: малката водна повърхност е по-малко податлива на нежелани бактерии.

И така можете да си направите сами Пригответе маята:

Поставете хладка вода в буркана.
Добавете захарта.
Затворете буркана и го разклатете енергично, така че захарта да се разтвори във водата.
Поставете двете фурми във водата.
Оставете буркана да стои на топло място, за предпочитане между 25 и 35 градуса по Целзий.
Разклащайте маената вода веднъж всяка сутрин и вечер и отворете капака на буркана, за да излезе излишният газ.
Дивата мая е готова за употреба след около пет до десет дни. Точната продължителност зависи от много фактори - включително температурата. Можете да разберете, че маята е готова по типичната миризма на мая. Освен това в съда трябва да се издигат много малки мехурчета.

Нещо се обърка? Не позволявайте на белите ивици в чашата да ви безпокоят: това са омекотените фурми. От друга страна светлите дрожди се утаяват на дъното на съда. Ако обаче дрождната вода мирише лошо или има видима плесен, определено трябва да я изхвърлите и да направите маята отново.

Могат ли дърветата да говорят? Как можем да пазаруваме по-устойчиво? Къде мога да взема евтини билети за влак сега? Всяка седмица Utopia Podcast има отговорите ...