Направете сами лате макиато Ето как работи; с

Пригответе си лате макиато сами: Ето как

30.09.2020 г., 8:21 ч. | sc, cch, t-online

лате макиато

Latte Macchiato: Еспресото трябва да е по-горещо от млякото, за да се утаи в средния слой. (Източник: barol16/Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Latte Macchiato е един от най-популярните кафе специалитети в немските кафенета. Можете също така просто да направите вкусната комбинация от мляко и еспресо сами. Можете да разберете как точно работи това тук.

общ преглед

Първа стъпка: съставки и кухненски прибори

Latte macchiato - в превод: "оцветено мляко" или "петно ​​мляко" - първоначално е италианско изобретение, но сега също е станало част от репертоара за напитки в кафенета, ресторанти и пекарни в Германия. Ценителите на кафето не трябва да се ограничават до закупуването на „трислойна напитка“, направена от мляко, еспресо и млечна пяна от най-близкия бариста, а просто могат сами да приготвят ценния кафе специалитет. За да направите това, имате нужда от машина за еспресо или еспресо машина и разпенвачка за мляко.

Изберете правилния разпенвател на мляко

Някои напълно автоматични кафе машини вече са оборудвани със специална дюза за разпенване на млякото. Но можете да използвате и едно от батерийните ръчни устройства. Те са сравнително евтини за закупуване от специализирани търговци на дребно.

Ако често искате сами да си приготвите лате макиато, може би си струва да си купите електрическа пяна за мляко. Някои също се кълнат в ръчната версия: термоустойчива тенджера, с която можете да затопляте млякото директно върху печката и след това да го разпенвате със специална вложка за сито. Предимството: Повечето от тези контейнери могат просто да бъдат поставени в съдомиялната машина след употреба и те не консумират никакво електричество.

Вместо да използвате пяна за мляко, пяната може да се смесва и в тенджера с бъркалка, ако е необходимо. Изборът на кафе също е от решаващо значение за вкусен резултат: Най-добър е сорт, направен от 100% зърна арабика.

Втора стъпка: Направете сами млечна пяна и еспресо

Първо затоплете около 250 мл мляко на чаша лате макиато. Той обаче не трябва да кипи, а трябва да се нагрява само до 50 до 60 градуса по Целзий - в противен случай ще загуби естествената си сладост. Сега поставете разпенвателя за мляко или размахването и оставете разпенващото се мляко да престои две минути, за да може пяната да се утаи.

През това време можете да приготвите еспресото. Количеството еспресо варира в зависимост от вкуса и силата. Обикновено това е една или две чаши еспресо.

Трета стъпка: поставете лате макиато в чашата

След това първо напълнете висока чаша с млякото, но използвайте лъжица, за да задържите млечната пяна в тигана и след това я изсипете върху млякото. Тогава липсва само кафето: бавно изсипете еспресото върху млякото. Трябва да е по-горещо от млякото. След това се утаява като среден слой между млякото и млечната пяна.

Долният слой се състои от по-плътното и студено мляко, докато по-лекото и горещо кафе е в средата. Леката млечна пяна образува най-горния слой.

  • Съвет за чувствителни стомаси:Кафе и еспресо - това са разликите
  • Съдържанието на мазнини не е решаващо:Ето как успява перфектната млечна пяна
  • Тествано от "Öko-Test":Четири печени еспресо са „бедни“
  • Научно изследвани:Това са ефектите, които кафето има върху здравето

Бакшиш: Можете също така да напълните еспресото с лъжица отстрани на чашата. С малко практика можете сами да направите перфектно лате макиато.