Направете сами кефир Прости инструкции за дома

3 февруари 2018 г. от Сара Беекман Категории: Хранене

сами

Приготвянето на кефир самостоятелно е лесно, икономично и спестява пари. Ще ви покажем как оптимално да приготвите здравословната напитка и как да я ядете дълго време.

Кефир - ферментирала млечна напитка

По-вкусно кефир е истински всеобхватен талант за вашето здраве. Можете да го приемате ежедневно профилактично или да го използвате специално за укрепване по време на фаза на заболяването, например в комбинация с такава Антибиотици-Лечение. В магазините се предлагат много разновидности на кефирни и смесени кефирни напитки. По-лесно, по-здравословно и много по-евтино е просто да приготвите напитката сами. Всичко, от което се нуждаете за класическия млечен кефир, е органично мляко и кефирна гъба!

Направете сами кефир - основата

Кефирна гъба

Пробиотичният кефир се получава чрез ферментация на мляко и кефирни гъби. Когато купувате кефирната гъба, трябва да се уверите, че тя е възможно най-органична и без примеси. Можете да вземете органични гъби от кефир от сертифицирани онлайн магазини или в добре заредени магазини за здравословни храни.

Можете да го намерите и под името „тибетска гъба“, „кавказка гъба“ или „кефирна луковица“. Често други собственици на кефир също предлагат издънки на своите гъби за продажба. Дори и в този случай обаче разберете откъде идва майчината гъба и как е обгрижвана.

Не трябва да купувате гъбата, ако тя или гъбата на майка й вече са влезли в контакт с метал. Контактът с метал трябва да се избягва стриктно. В противен случай в сложния организъм на вашата гъба може да се задейства неблагоприятен йонен поток, който ще го увреди трайно. Грижете се за вашата гъба с дървени, керамични или стъклени лъжици.

мляко

Днес млечният кефир се произвежда най-вече от краве мляко. Можете също така постепенно да увеличавате гъбата си с млечен кефир Растително мляко свиквам с. В този случай обаче крайният продукт ще съдържа по-малко хранителни вещества от млечния кефир.

По-нататък бихме искали да ви покажем как се прави традиционен млечен кефир от краве мляко. За оптимален хранителен състав на вашия кефир, моля, не забравяйте да го използвате органично мляко с дълъг живот. Ако искате да използвате прясно мляко, моля, сварете го предварително.

оборудване

Вече се нуждаете от следните аксесоари, за да направите кефира си:

  • Съд, направен от стъкло, керамика или пластмаса (например по-голям буркан за зидари)
  • Домакинска гума за уплътняване на буркана
  • Някакъв хранителен филм или Клеенка
  • Пластмасова цедка за цедене
  • Пластмасова, керамична или дървена лъжица
  • Пластмасова или стъклена фуния
  • Голяма стъклена бутилка за пълнене

Направете сами кефир - лесна рецепта

За 500 мл домашен кефир Имате ли нужда от:

  • 8 г от вашата кефирна гъба
  • 500 ml органично мляко с дълготраен живот или варено био мляко

Етап 1

Поставете кефирните гъби в бурканчето си и добавете млякото.

стъпка 2

Опънете плътно мушама върху отвора на стъклото и го фиксирайте с гумата.

Налягането, създадено от ферментацията в стъклото, може да избяга през мушамата. В същото време предотвратява навлизането на кислород в съда отвън, което би нарушило процеса на ферментация.

стъпка 3

Съхранявайте буркана далеч от светлина при стайна температура. Кефирът процъфтява, ако поставите кухненска кърпа над съда, за да го потъмнее.

Стъпка 4

Оставете кефира да престои 24 до 48 часа.

Стъпка 5

Сега отделете зърната на кефира от готовата ви напитка от кефир. За да направите това, изсипете всичко през ситото в стъклената си бутилка и съберете клубените в ситото.

Вашият домашен кефир вече е готов и готов за консумация!

Съвети за грижа за зърното кефир

Почистете кефирните зърна, уловени в гевгира, като внимателно ги изплакнете под хладка вода. Уверете се, че всички остатъци от мляко са отстранени. Веднага веднага сте готови за употреба.

Бихте ли искали да направите по-дълга почивка на кефир? След това сложете вашата кефирна гъба в чиста торбичка с фризер, заедно с малко вода и я съхранявайте във фризерното отделение. Вашата кефирна гъба е много приспособима и може да устои на студа доста дълго.

Но трябва да му дадете малко време, докато отново свърши работата си след замразяване: За да активирате отново, трябва да размразите гъбата в прясно мляко за няколко дни и да я измиете старателно между тях. Възстановява пълната си функционалност само след няколко дни. Обикновено можете да разберете по миризмата на ферментиралото мляко дали кефирът е годен за консумация отново.

Абсолютната хигиена е много важна при боравенето с вашите кефирни гъби. Винаги трябва добре да почиствате и варите всички прибори, които влизат в контакт с вашата гъбичка. Дори при остатъци от перилен препарат могат да възникнат нежелани реакции върху гъбичките, гъбичките не обичат химикалите. Освен това никога не докосвайте гъбите си с пръсти, винаги използвайте приборите си.