Направете сами карамелизиран лук Лесна рецепта
12 юли 2020 г. от Alexa Brosius Категории: Хранене
Без значение дали е червен или бял: Можете да карамелизирате лука под всякаква форма - и не само със захар. Също така научете за какво можете да използвате карамелизиран лук.
Карамелизирайте лука - така работи
Карамелизирането на лука става бързо и лесно. По принцип винаги можете да направите карамелизиран лук, при условие, че имате лук около къщата 30 минути Време. С изключение на основите, не се нуждаете от специални рецепти съставки.
- 400 г лук (червеният лук изглежда по-хубав, но няма значение кой лук използвате)
- 2-3 супени лъжици рапично масло (или друго растително Масло за пържене)
- 2 чаени лъжички захар
- 1 щипка сол
- малко пипер
- ако искате, тире червено вино или шери, които да деглазирате
Подготовка:
- Нарежете лука на пръстени, това е най-бързо и изглежда добре в чинията.
- Загрейте олиото в тиган и добавете лука.
- Потете лука на умерен огън със сол и черен пипер, като разбърквате от време на време, за около четири минути.
- След това изсипете захарта върху лука.
- Сега карамелизирайте лука. Това може да отнеме още 10 минути и ще трябва да разбърквате добре отново и отново.
- Накрая загасете лука с червеното вино и ги оставете да къкри още пет минути.
- Лукът е готов, когато е хубав и мек и има кафеникав, подобен на карамел цвят.
Карамелизирайте лука без захар
Ако в момента не ядете, харесвате или толерирате индустриална захар, не е нужно да се притеснявате, че ще трябва да правите без карамелизиран лук. Има Заместител на захарта, с които е възможно лукът да се карамелизира също толкова вкусно, колкото със захарта. Например, създава много специално докосване пчелен мед. Както бе споменато в статиите за мед и заместители на захарта, заместването на захар с мед не се равнява на това да бъдете по-здрави, с по-ниско съдържание на калории или по-добре.
За карамелизиран лук с мед, заменете захарта в рецептата с една до две супени лъжици мед, в зависимост от това колко интензивен трябва да бъде вкусът на мед. Тъй като сиропът от агава често се възприема като по-сладък от захарта, това е достатъчно супена лъжица сироп от агаве вместо количеството захар, дадено по-горе.
За това можете да използвате карамелизиран лук
Карамелизираният лук е не само вкусен, но и гъвкав. Те се съчетават с много повече ястия от суровия лук. Като се карамелизира и цвърчи дълго време, остротата на лука се губи и се превръща в леко пикантен вкус.
- Доливане за Картофено пюре, Супи и ко.
- лук хляб
- като основа за лук и балсамов сос
- за сосове за бургер или скара
- да се тапас
- в салатата
- вместо печен лук На юфка със сирене