Направете сами Beef Jerky - сушеното месо е толкова лесно

Още информация

800 г телешки рулади
3 - 4 супени лъжици грил марината
2 - 3 супени лъжици #BBQ
Дехидратор

Ако направите говеждо месо сами, това не само спестява пари, но и е адски лесно и лесно. Ще ви покажем проста рецепта, за която ви трябва само един инструмент, за да произведете директно няколко 100 g до повече от 1 kg говеждо месо.

Какво е говеждо месо?

Beef Jerky е сушено месо, приготвено от тънки ивици телешко месо. Обикновено за това се използват телешки рулади, тъй като те вече са хубави и тънки и трябва само да се нарежат на ивици. Освен това би било доста загуба да се използва скъпо филе или подобно за говеждо месо. След това тънките ивици телешко месо се изсушават, което означава, че те губят всичките си течности и са много трайни. Първоначално идва от северноамериканските индианци, които предимно сушат биволско месо на горещото слънце. В днешно време нестабилното месо от всякакъв вид е много разпространено в Африка, тъй като горещите температури са идеални за сушене на месо. Телешкото месо със сигурност не е заместител на вкусната вечеря, но може да се яде като закуска между храненията. Той е с много високо съдържание на протеини и е идеален като лека закуска преди или след посещение на фитнес. Също така често се използва като заместител на много мазни и нездравословни картофени чипове. Недостатъкът обаче е цената. 25 г говеждо месо често струва около 2 евро. За да можете сами да си направите говеждо месо в бъдеще, ще ви покажем колко е лесно.

Направете говеждо месо сами - как работи?

Сега едно нещо е ясно. За съжаление, в нашите региони не винаги е достатъчно топло, за да оставите месото просто да изсъхне на слънце. Сега можете, разбира се, да го изсушите на скара при много ниска температура, но това може да бъде доста тромаво. Най-добрият вариант, също много евтин вариант, е дехидратор. Това се рекламира и продава предимно за сушене на плодове, но също толкова добре може да се използва и за говеждо месо. Разумният дехидратор струва между 40 и 50 евро. Така че, ако често ядете говеждо месо и може би харесвате и сушени плодове, инвестицията е повече от полезна. Говеждото месо се подправя и след това просто се поставя в дехидратора. След това той може да си върши работата за няколко часа и това е готово. Но повече за това сега.

Нарежете говеждите рулади за говеждо месо на фини ивици

Приготвяне на: Направете собствено говеждо месо

Нарежете руладите от говеждо месо на малки ивици с ширина приблизително 2 - 3 cm. В купа сос по ваш избор, напр. Смесете нашата марината за скара и вкусна смес от подправки и поставете говеждите ленти в нея.
Оставете маринатата да работи върху месото за около 12 часа, за да може маринатата да проникне в месото.
Поставете отделните ленти в дехидратора, поставете капака и стартирайте дехидратора. Сега трябва да изчакаме и да видим.
Нашето телешко месо беше готово след около 8 часа сушене, но може да отнеме 9-12 часа в зависимост от дебелината на месото.
Говеждото месо беше хубаво, сухо и хрупкаво. Ако го предпочитате малко по-меко, трябва да опитате месото след 7 часа.

Направете сами говеждо месо - какъв е вкусът на сушеното месо?

По принцип, разбира се, Beef Jerky вкусва предимно от подправките, които сте добавили към месото си. Добре изсушен мирише на почти нищо, но мирише много приятно в кухнята по време на процеса на сушене. Нашето говеждо месо на вкус е малко люто и пикантно, много пикантно и все още има лек говежди вкус. Обичаме да го закусваме вместо сладкиши или чипс. Но бъдете внимателни: Ако зъбите ви не са съвсем подходящи, трябва да ги избягвате. Дъвченето на говеждо месо със сигурност е полезно за вашите зъби, но счупените зъби могат да бъдат много неудобни.

Направете сами говеждо месо - коя температура е най-подходящата и работи с грила?

Нашият дехидратор всъщност е много лесен за използване. Има само един ключ за включване и изключване. Други дехидратори също имат способността да задават температурата за сушене. Ако изобщо нямате дехидратор, трябва да разчитате на вашата скара или фурна. Правилната температура за приготвяне на говеждо месо е между 40 и 50 ° C. Всичко, което е над 50 ° C, е твърде топло, така че говеждото се готви, а не суши. Така че, ако имате фурна или грил, с които можете да работите при 40 - 50 ° C в продължение на много часове, можете също да го използвате, за да направите сами говеждото си месо. Ако използвате пушалка, грил за чайник или керамична скара, последната е особено подходяща за говеждо месо, можете също да работите с малко пушено дърво и по този начин да придадете на вашето сушено месо специален аромат.

Колко говеждо месо мога да направя с едно движение и колко време се запазва?

В нашия дехидратор със сигурност можете да дехидратирате 2 кг говеждо месо с едно движение. Не го избутахме до краен предел. Но ако сте пристрастени към Beef Jerky, можете да го тествате и да ни кажете в коментарите колко всъщност отговаря. Срокът на годност е почти завинаги поради изсъхване. Разбира се, след това той също трябва да се съхранява сух и защитен. Факт е, че можете да направите толкова много сушено месо с едно движение, че след един слайд вече имате цената за дехидратора, ако конвертирате количеството сушено месо в нормалната цена в супермаркета.