Направете перфектната рецепта за млечно кафе! ново интернет списание EuroAstra

рецепта
Ние, унгарците, консумираме почти 5 милиарда чаши кафе годишно, почти 85 процента от които са направени с добавено мляко, според предишни изследвания на Nespresso. В случай на рецепти за кафе, приготвени с мляко, освен качеството на кафето, е важно какъв вид мляко се използва при приготвянето, било то традиционно мляко или растителни напитки.

Повечето от нас държат кравето мляко у дома в хладилника, защото освен че свиква с него, това е напитка с висока биологична стойност. „Млякото е отличен източник на калций, но също така съдържа високо съдържание на фосфати - калий, магнезий и селен, всички мастноразтворими витамини (A, D, E, K) и всички витамини от B до B12. Когато пазарувате, е важно да видите съдържанието на протеини и мазнини, опаковката, качеството и температурата на пастьоризацията “, съветва Тамаш Шандор, собственик на фабрика за сирене Bükk. В случай на кафе лате, млечната пяна също играе важна роля. От тази гледна точка е важно количеството млечен протеин, тъй като колкото по-високо е съдържанието на протеин, толкова по-красива е млечната пяна. За да може да се получи наистина добре текстурирана млечна пяна, струва си да вземете мляко със съдържание на протеини 3,5-3,6%.

През последните години растителните напитки също стават все по-популярни, тъй като са отлична възможност за тези, които избягват животински протеини, ядат специални диети (като веган или палео) или спазват специална диета поради алергии към млечни протеини, галактоземия. По отношение на хранителния си състав млякото и растителната напитка са различни. Въпреки че и двете са богати на витамини, повечето готови за пиене ориз, бадеми, овес и соеви напитки също съдържат добавени калций и витамин D. Всички билкови напитки са много вкусни, така че могат да бъдат отлично допълнение към кафето. Ако просто искате да добавите малко към любимата си напитка за закуска, се препоръчват кокосови и бадемови напитки, защото овесените и оризовите напитки могат да направят кафето ни воднисто. Ако предпочитате капучино или лате, трябва да използвате соева напитка, тъй като съдържанието на протеини е почти същото като кравето мляко, така че можем да направим хубава млечна пяна.