Направете ферментирало мляко - Кухня Toulousaine et Occitane

Блогът на Josyane Joyce: Добрите рецепти на традиционната кухня на жените от Тулуза и Окситания!

toulousaine

Рецепта в края на бележката

Губим (малко) тегло, като поглъщаме пробиотици

Пробиотиците, под формата на кисело мляко или хранителни добавки, могат в краткосрочен план да помогнат на хората с наднормено тегло или затлъстяване да отслабнат, но загубеното тегло остава ниско.

В червата живеят милиарди бактерии, които ферментират несмилаеми въглехидрати; страничните продукти от тази ферментация могат да увеличат ситостта, да намалят апетита. Те също могат да насърчат енергийните разходи чрез модулиране на метаболизма на жлъчните киселини. Модифицирането на чревната микробиота - приемът на пробиотици например може да помогне за предотвратяване или борба с наднорменото тегло и затлъстяването.

За да разберат, те проведоха систематичен преглед и мета-анализ на клинични изпитвания, които се появиха в списанието Obesity Reviews. Те избраха 15 рандомизирани контролирани проучвания, събрали 957 участници с наднормено тегло или затлъстяване. Използваните пробиотици бяха, в зависимост от случая, кисели млека (5 теста), ферментирало мляко (2 теста), сирене (1 тест), ферментирало соево мляко (1 тест) и живи бактерии (6 теста).