Направете бира у дома!
Пивоварството е законно в Унгария от известно време, всеки може да вари бира у дома до 1000 литра, дори в кухня в жилищен комплекс.
Мнозина казват, че оттогава в страната е имало малка бирена революция, която между другото не е започнала от тук, а преди две или три десетилетия от Америка. Затова посетихме домашна пивоварна, където се опитахме да вземем ястията от Antal Németh.
„Америка също беше в челните редици на развалянето на бира, където започна масовото производство на разреденото, безвкусно мляко, което все още пием буквално на много места по света“, казва той, разбърквайки малцовата каша. "Но те също бяха тези, които осъзнаха, че това не е добро или бира." Революцията в домашното пивоварство вече достигна точката, при която милиони правят по-добра или по-добра бира у дома, а това вече означава сериозен пазар, така че производителите и производителите на суровини летяха към нея.
Антал Немет
Бирата се прави лесно, но наистина добрата бира е трудна. Необходими са много теоретични знания и още повече практика. Това обаче може да се получи от всеки, отдадеността, добрият вкус и любовта към бирата трябва да бъдат „просто“ добавени. Антал Немет вари бира от три години, той също започна с най-простите методи, но тази година вече беше във II. Той спечели една от категориите на Международния конкурс за домашни сърфисти, така че е майстор на професията.
Затова нека започнем с някой, който иска да прави бира у дома. Първата стъпка, която Антал също препоръчва, не е сложна, така започна. Всичко, което трябва да направим, е да посетим магазин или специализиран онлайн магазин, който продава комплекти за пивоварство и да инвестираме сума от 15-20 хиляди, за която получаваме всичко необходимо, за да започнете.
Има много видове бирени смеси, които вече се предлагат от нас, ние можем да избираме от тях, производителите са ни ги сварили и след това са извлекли водата от тях, така че всичко, което трябва да направим, е да ги изсипем в нашия винаги дезинфекциран 30-литров контейнер, добавете вода (навсякъде има правилните пропорции, но също и върху продукта) и килограм захар или специално - очевидно много по-скъпо - вещество, което насърчава ферментацията.
След това се затваря добре и ферментира за няколко дни, може да бъде 3 или дори 10 дни. След това го бутилираме, затваряме капачката на бурканите и седим на игли два месеца, преди да можем да го опитаме.
Гледайте това видео с урок, ще бъде полезно:
- Бирата е трудна за разваляне, така че дори начинаещият пивовар може да има много успехи от самото начало, особено че може да вари много по-добре от средните широкомащабни бири, налични в магазина, дори без специално обучение, казва Антал Немет. Но ако искате наистина добра бира, трябва да овладеете триковете, което не е трудно, малко физика, малко повече химия и щипка микробиология - и разбира се вари, за предпочитане всяка седмица.
Не е нужно да започвате с по-сложната система, която виждате в Sernevelde на Antal, това е двайсетлитрово гърне, смисълът е да поддържате всичко чисто и дезинфекцирано и винаги трябва да обръщаме внимание на този процес, защото големият враг бирата е бактерия и дори най-добрият нектар може лесно да се развали, ако не поддържаме инструментите си чисти.