Направете бадемово масло сами - 5-минутна рецепта

Цените на бадемовото масло току-що отново се вдигнаха рязко - особено пълнежите от 250 грама значително поскъпнаха. Ако имате високоефективен миксер вкъщи, това не трябва да ви притеснява, защото можете също да си направите бадемово масло. Това е интересно не само от гледна точка на цената, но най-вече от гледна точка на вкуса: прясното бадемово масло е просто вкусно - като намазка върху хляба например. Б. в комбинация с малко мед, като плодов дип за ябълки и круши, за рафиниране на десерти и мюсли - или просто лъжица като малка закуска между тях. В допълнение, бадемовото масло постига много магнезий (добър срещу стрес!), Растителен протеин (добър за вегетарианци и вегани!) И е богат на витамини от група В (добро за нервите!).

Рецепта за бадемово масло като PDF

Да, искам да се абонирам за бюлетина и за това Безплатно получите рецептата за бадемово масло като PDF файл за печат.

Моля, изпращайте ме редовно и в съответствие с декларацията за защита на данните отменяем по всяко време Информация за кухненски уреди, прибори, рецепти и съвети за подготовка по имейл.

Рецепта за бадемово масло за блендера

Противно на много инструкции за бадемово масло в интернет, производството с високоефективен миксер (тук Bianco Primo Plus) не изисква никакви допълнителни добавки като вода или масло. Нашият трик: Печем бадемите във фурната, преди да смесим.
Тъй като печенето на ядките гарантира, че собственото масло на ядката може да се отдели по-лесно по време на по-късна обработка в миксера и че ядковата маса по-бързо се превръща в кремообразно гладко пюре - абсолютно сравнима с закупеното бадемово масло. В допълнение, печените аромати се съчетават с вкусно бадемово масло. Така че умишлено решихме да избераме варианта на сурова храна по кулинарни причини, тъй като не постигнахме добри резултати от бадемово масло със сурови ядки в миксера - особено не без добавяне на допълнително масло! Това със сигурност е въпрос на претегляне, тъй като хранителните вещества, разбира се, се губят при печенето на бадемите.

Бадемово масло

съставки

500 g бадемови ядки (белени) Препоръчваме да не използвате повече от 500 g бадеми. Ножовете могат да обработват само повече бадемова паста в бадемово брашно.
1 щипка сол
1 щипка канела

Инструкции

Заключение: Направете бадемово масло сами, вместо да го купувате!

Смесителят с висока производителност е гениален кухненски уред. В миналото не бихме си помислили, че можем сами да приготвим вкусно ядково масло. Ето защо, ясна препоръка, ако имате високоефективен миксер у дома: Вместо да купувате бадемово масло, пригответе си собствено ядково масло - то е по-евтино и знаете какво има в него. Разбира се, можете да опитате и рецептата за бадемово масло с други ядки като лешници или кашу - или да приготвите смеси от ядково масло или варианти на шоколад. Тук е важно също така винаги да печете ядките във фурната, преди да смесите!

Рецепта за бадемово масло като PDF

Правили ли сте някога бадемово масло сами в блендер?

Карла от GrüneSmoothies.de

Влюбен от първа глътка. Това беше през 2010 г. Един приятел ми направи първото ми зелено смути. Оттогава зелените смутита са моята абсолютна любима закуска. Приготвен възможно най-бързо, започвам деня вкусно и добре подхранено. Толкова много превъзходни сутрин са полезни за вас до вечерта. Хубавият страничен ефект: Без да жертва или хранителна догма, зеленото смути регулира отношенията с моите ценители на кафе, шоколад и др.

Карла води семинари за начинаещи и е ф. а. отговарящ за социалните медии и комуникацията.

добави коментар

169 | Коментари)

Аз съм ентусиазиран и много благодарен за вашия сайт и вече успях да използвам много предложения и рецепти!
Наскоро купих пиано Bianco от вас и го използвам почти всеки ден. Единственото нещо, което изобщо не искам да успея, е бадемовото масло. Мисля, че това е срамно, защото това беше една от причините за покупката. Може би имате добър съвет за мен. Проблемът започва според мен. в началото, защото миксерът не успява да преработи бадемите в ядково брашно, което означава, че не можах да изпълня стъпка 3 от вашата рецепта. След това масата има много хетерогенна консистенция до края, е твърде дебела, груба и лепкава, така че веднага се придържа към ръба и ножът вече не може да я достигне. Досега използвах само органични бадеми, като преди това ги пекох във фурната за 5 минути и след това за 6 минути. И двата пъти миксерът не успя да смила фино брашно от зърната. Чудя се какъв е проблемът. Имате ли идея?

Поздрави и благодарности!

Благодаря за коментара.
Бадемовото масло е такова нещо - особено ако искате да го направите в блендер, без да добавяте масло. Понякога работи супер лесно, понякога не - според личния ни опит, а също и в обратна връзка с общността.
Във всеки случай е важно да продължите да премествате бадемите към ножовете с тласкача по пътя към брашното, за да не се отлага нищо от вътрешната страна на контейнера.
Колко грама бадеми използвате? Повече от 500 г? Това може да е твърде много.

много поздрави,
Карла

брашното се овлажнява относително бързо и поради това се разпространява по вътрешните стени на съда. Следователно може да се наложи да спрете миксера, за да разпределите бадемовата маса към ножовете. Опитвали ли сте да регулирате скоростта на смесване малко по-висока от най-ниската настройка? Бадемовата паста се овлажнява относително бързо, защото маслото започва да изтича навън.
Но както казах: Много бързо и лесно се справих с бадемовото масло и след това отново не и трябваше да помогна с масло. Това отнема рутина и трябва да се каже, че бадемовото масло или ореховото масло не са върховната дисциплина на високоефективните миксери.

много поздрави,
Карла

колко велико! Това много ме радва. Enojy вашата храна!

С Най-Добри Пожелания,
Карла

Благодаря ви много за вашите предложения!:)
Все още имам въпрос относно производството на бадемовото масло:
Трябва ли да използвате сухо или мокро острие? Всеки от тях се износва по-бързо?

С уважение - Аника

Благодарим ви за въпроса и приятната обратна връзка!
Използваме мокрия съд или съответния стандартен контейнер на миксера.
Любов от,
Карла

това звучи вкусно! Добавете масло към метода си на производство с непечени бадеми?

много поздрави,
Карла

Благодаря ви, за вашия въпрос.
Минималното количество за приготвяне на Bianco Puro за бадемово масло е около 500 ml - не g.

Любов от,
Карла

Не мога да ви кажа точно това, защото каната на блендера придава само обема. Но насока трябва да бъде, че количеството използвани бадеми и/или ядки трябва да покрива добре ножовете в контейнера, така че да не изтичат в космоса по време на производството. Просто бавно се приближете до минимума. Мисля, че можете да започнете с 350 г бадеми в Puro.
Относно срока на годност: Тъй като използваме много бързо бадемово масло, не направих дългосрочен тест. Все още трябва да продължи 2 седмици на хладно и тъмно място. Моля, дайте ни обратна връзка за това:)

Любов от,
Карла

вчера беше премиерата на бадемовото масло:) С много чувство и търпение беше създаден наистина вкусен крем (не толкова течен, както на снимката и добавих ванилия вместо канела). 350 g изглежда са минимумът, следващия път ще взема малко повече. Относно срока на годност: Тъй като децата също намират домашната каша за много вкусна, тя вероятно ще бъде изядена много бързо:)

С Най-Добри Пожелания
Катрин

колко хубаво е, че работи. Жената е себе си;) Благодаря за отзивите ви.
Всичко най-хубаво,
Карла

Благодаря ви, за вашия въпрос.
Квадратният съд е чудесен за зелени смутита и може да се използва много добре за смилане на зърно или кафе или какаови зърна. За приготвянето на бадемово масло или ядково масло не е най-добрият контейнер на Bianco, защото трябва да приготвите минимум 0,6 литра. Щеше да има напр. първокласният контейнер е доста препоръчителен. Можете да го използвате, за да приготвите по-малки количества ядково масло и бавно да подходите към приготвянето.
С уважение, Карла

Благодаря ви, за вашия въпрос.
Можете разбира се да приготвите и бадемово масло със стандартния контейнер на вашия Forte - но ще трябва да приготвите минимално количество от около 700 ml, за да не изсъхнат ножовете.

Ако това е твърде много за вас, препоръчваме Bianco Uno като допълнителен контейнер. Можете да го използвате за приготвяне на бадемово масло в количества от 250 мл.

Любов от,
Карла

Ако търсите контейнер за сушене, за да приготвите брашно или кафе, тогава закупуването на допълнителен контейнер всъщност би било излишно, защото можете да направите това и с контейнера, доставен с вашия Bianco Forte.
Ако искате да приготвите бадемово масло, тогава Bianco Uno би било идеално, можете да го използвате, за да произведете значително по-малки количества.

много поздрави,
Карла

Можете да използвате течни препарати от тесто като за кифли или палачинки пригответе с форте. Forte не е предназначен за твърдо тесто, като никой високоефективен миксер.

много поздрави,
Карла

Здравейте, скъпи смути екип,

Днес направих "Nutella" в миксера, следвайки инструкциите за бадемовото масло. Развълнувана съм от резултата. Не е супер здравословно по отношение на съставките, но знам какво има в него и най-вече много, много по-малко захар. Тогава се оказа малко трудно да извадим тази маса от миксера. Но тогава просто сложих ядки от кашу, малко вода, фурма, семена от чиа и част от джинджифиловата куркума и я смесих на най-високо ниво. Беше създадена чудесно вкусна напитка и контейнерът за смесване беше почти чист. Така че ще продължа да експериментирам, скоро с бадемово масло.

Наистина се радваме. Колко хубаво е, че вашият миксер е направил такава „лоялна услуга на Nuttela“ за вас.
Благодаря ви за отговора. Пожелаваме ви весели празници.

С уважение, Карла

Тъй като бадемовото масло е плътна консистенция, почистването на кана за пасатор е малко по-трудоемко - във всеки случай. Затова препоръчваме почистване с нашата практична четка за почистване, с която лесно можете да влезете под ножа.
Досега не успяхме да установим, че Vitamix страда от производството на бадемово масло.

Любов от,
Карла

Благодаря ви много, че споделихте своя опит с Vitamix Pro 750 и приготвянето на бадемово масло. Това са наистина полезни съвети за общността!

Купих си Magimix Powerblender, който, разбира се, не е задължително за бадемово масло. Включена е обаче допълнителна приставка за мелница, която е специално проектирана за приготвяне на бадемово брашно (но не на пюре) и други подобни. С това брашно със сигурност бих могъл да започна с стъпка 4 от вашата рецепта и да се надявам на подобни резултати, нали?

Благодаря много предварително!

Бадемовото масло може да се направи в миксер с висока производителност, но с малко търпение и усещане за съставките. В нашата рецепта първо печем бадемите, за да може маслото да избяга по време на смесване и по този начин пюре, а не паста. Ако бадемите са печени твърде дълго или са с лошо качество, може да се наложи да добавите допълнително масло. Тук трябва да експериментирате малко.

Наистина не знам как това трябва да работи с вашия миксер, тъй като не го тествахме за приготвяне на бадемово масло. Първият ни фокус е върху кремообразно фини зелени смутита, за които се нуждаете от мощен високоефективен миксер. Тогава това може да се използва за други препарати от миксери, които също ще представим - като напр Б. нашата рецепта за бадемово масло.

Любов от,
Карла

ако трябва да добавите масло, което би било маслото по ваш избор?

С Най-Добри Пожелания,
Улрике Фелиситас

Можете да добавите бадемово масло. винаги маслото от ядките, от които правите каша.

Забавлявайте се с него,
Карла

много благодаря за бързия отговор и хубав уикенд:) !

Вече отговорих на въпроса си по практически начин.:) Първо изпекох и бадемите, а след това ги преработих на брашно в допълнителната мелница. С това успях да направя прекрасно бадемово масло, което разкрива фина нотка на марципан, дори и да отнема много повече време.

Заключение 1: Бадемовото масло, направено от бадемово брашно, работи.
Заключение 2: Тази рецепта може да бъде направена и с Magimix, макар и косвено.

Най-добри пожелания и успех на всички, които опитат тази рецепта!

самият той е човекът! Страхотно е, че се получи.
много поздрави,
Карла

Обичам ядково масло, но трудно мога да си го позволя и затова бих искал да го направя сам. Имам мини кафемашина, но досега успях да преработя само лешниците/фъстъците/кашуто/бадемовите ядки в брашно (вероятно твърде висока скорост, или я оставям прекалено дълго?).

Исках да взема ръчно задвижван миксер/пасатор, защото често се карам и електричеството не винаги е на разположение.

Мога ли да направя и ядково масло с такова устройство с ръчно задвижване и ако да, някой има ли съвет кое устройство с ръчно управление би било подходящо? (Идеално би било такова, с което след това да мога да правя и смутита). Не ми пука повече време, стига устройството да е издръжливо и да работи добре.

Благодаря за тази рецепта!

Трябва да пасна. Винаги правим нашето бадемово мляко прясно от бадеми в блендер. Като съвет: Просто бих взел толкова пюре, колкото са ви необходими за добър вкус на бадемово мляко за вашия вкус:)

С уважение, Карла

Второто ми любимо освен бадемовото масло е лешника
200 г лешници + 50 г 99% шоколад и 3 фурми. хмммммм

да, бих смесил шоколада и фурмите по-късно - под готовото бадемово масло, така да се каже.
С уважение, Карла

Благодаря за коментара. Понякога се нуждаете от много търпение, за да приготвите бадемово масло или друго ядково масло. Това се случи и на мен, особено когато не исках да добавя никакво масло към соса. Ако бадемите бяха печени точно както трябва и бяха може би с най-доброто „пюре качество“, успях да направя бадемовото си пюре в Vitamix TNC 5200 за почти никакво време.
Така че бих искал да ви попитам кои миксери досега сте използвали за производство на бадемово/ядково масло? Кой миксер Bianco работи добре и кой Vitamix не. Може би можем да помогнем.

Любов от,
Карла

Имам и TNC 5200. Досега съм приготвял орехови масла (бадеми, лешници, кашу) с Bianco Forte, мисля, че другият миксер беше Ultratec. Винаги печете за около 10 минути при около 150 ° C предварително. Лешниковото масло винаги беше бързо, бадемовото масло често беше доста досадно.

Опитът да продължи с други периоди на печене всъщност може да бъде полезно, но както казах, миксерът вече е имал повреда на двигателя след 2 месеца и абсолютно не мога да обясня защо (Bianco има "поне" 4 години с честа употреба и често производство на ядково масло постоянен), сега внимавам.
Не искам да го изпращам обратно и е толкова разочароващо, когато след часове смесване (и пауза;)) не можете да преодолеете твърда каша, която можете да използвате само за смутита.

Наистина имам чувството, че опитването му ще повреди миксера, ако не работи както се очаква. Инструкциите също така казват, че не трябва да използвате тампера за повече от 30 секунди, но аз го прочетох само след първия си опит. Vitamix изглежда не се охлажда оптимално с тампер, а след това има по-ниска скорост. Но изобщо не работи без трамбовка.

С Най-Добри Пожелания
Франциска

Благодарим ви за подробното ви представяне.

Повредите на двигателя на TNC са изключително редки и наистина не трябва да са причина за прекомерна предпазливост. Моят TNC също се използва от години и с моето умение вече отне много. въпреки че разбира се мога да разбера, че такъв дефект естествено предизвиква страх след 2 месеца.

Що се отнася до 30-секундното използване на подправяне, мога да ви успокоя. Това е Шму. Подправянето няма влияние върху охлаждането и можете да забравите за ядковото масло без подправяне. Никой не може да завърши за 30 секунди. И все пак има достатъчно хора, които могат да го направят. Както писах в последния коментар, бадемовото масло вече се провали в TNC, но също така успя. Също така получаваме много различни отзиви от нашите клиенти. Някои го управляват няколко пъти без никакви проблеми, а някои е чанта за изненада и все още не сме успели да разберем напълно какво всъщност е от решаващо значение за успеха в производството на ядково масло. Бадемите и лешниците са най-твърди.

Може би тези съвети ще ви помогнат допълнително: Важно е да работите с възможно най-висока скорост и, за предпочитане, пулсиране с TNC: Оставете го да работи на ниво 5 и след това за кратко активирайте турбо превключвателя отново и отново, докато ножът се изпразни, пуснете тампера Натиснете въздушните отвори на място и отново турбо, затворете въздушните дупки с тампер и турбо отново.

Количеството също трябва да бъде избрано така, че въздушните отвори да могат да се затворят добре с тампера по време на работа, но в същото време да има възможно най-малко маса в контейнера. Ако искате да подготвите повече, трябва да направите две писти.

Любопитен съм дали работи с тези съвети,
Любов от,
Карла